兔肉屬于高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類，兔肉蛋白質含量高達70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。

    其性味甘涼，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、維生素B1-維生素2等成分,肉質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率（可達85%），食后極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的。

    兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；

    經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性；

    兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；

    常吃兔肉，有祛病強身作用，所以，有人將兔肉稱為“保健肉”；

    兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體較易缺乏的賴氨酸、色氨酸，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。

     因此，兔肉極受消費者的歡迎。

    二十世紀八十年代，食用兔肉在成都一時風靡，于是剩余的大量骨頭多、肉少的兔頭就成了兔子身上的雞肋。于是，民間便有想法新穎者祭出川菜中的各大辛香神器，加入兔頭或鹵或炒，從此造就了美食界的一大神話。

    兔頭是四川成都、山西大同、浙江衢州的傳統名小吃。有多種專門的吃法，通常有麻辣，五香兩種口味，具有骨頭多，肉少，越吃越香等特點。吃兔頭專門的叫法為“啃”，“啃兔兒腦殼”在當地方言中也有親嘴的意思 ，是一種樂趣多多的美食。

    對于沒吃過兔頭的人來說，光想想抱著一顆兔腦殼大啃的情景就已經夠嚇人的了，而且兔子頭也沒什么肉頭。但會吃的人說起啃兔頭，那是一邊咽口水一邊說，恨不得馬上來幾個解饞。成都人啃兔頭可比上海人吃大閘蟹，不會吃的人覺得又費事又不頂餓，會吃的人吃的津津有味，樂在其中。　成都的兔頭是在加了桂皮、小茴香、干辣椒等十幾味香料的鍋里煮熟以后，浸泡數個小時而成的。現在較具代表性的是， 成都朱廚師兔頭 是專業做老媽兔頭、 麻辣兔頭技術傳授的,這就需要您去了解了。兔頭先用香料碼過，再下到清水中氽，以去其腥味。浸泡多時的兔頭已經深深的入味了，但肉仍舊很嫩。直接撈起來的便是五香兔頭了，麻辣兔頭需要再加入香辣調料拌勻以后靜置，讓辣味滲入進去。“雙流老媽兔頭”不光出售兔頭，還賣冒菜和餃子，也不知道這吃兔頭配餃子的習俗是怎么來的，總之進店的客人每人都會來上二到五個兔頭，再合點一份冒菜，吃畢再來一碗水餃（餃子）。

    吃兔頭很有講究，高手能把骨頭變成干凈的一個小堆。不會吃的一般也就把臉頰肉吃了后就停手了。和吃螃蟹一樣，沒有正確的手法是吃不到肉的，現在簡單介紹一下吃兔頭的程序：首先握住牙齒將上下頜骨掰開成兩半。這時可以把臉頰的肉啃了，將舌頭吃掉，下頜骨部分基本完成。第二步是將上頜骨部分的后半部（后腦勺）掰下來，吃里面嫩滑的腦花（兔腦），翻過來把天堂（上顎）吃掉，最后是吃眼珠以及眼圈肉。眼眶旁還有一些瘦肉。不喜歡吃眼珠的丟掉也罷。　聽起來是否有點暴力血腥？就像很多人愛吃鴨頭魚頭一樣，其目的不在吃肉，而在細細挖掘的過程。成都人吃兔頭一般每人較少五香麻辣的各來一個，胃口大的那就沒有數了。做的好的兔頭完全入味，臉頰肉細嫩飽滿，天堂韌性好有嚼頭，眼眶肉軟而滑溜，眼珠本人覺得有點嚇人，所以還未曾知道是何滋味。　冬季的“啤酒兔頭”是在類似火鍋的湯料里加入了啤酒，兔頭一直在里面用小火煮著，保持了熱度而肉不會老。吃時撈起來拌入熟油辣椒、芝麻、花椒、芹菜等調料攪勻，十分美味。

5、吃肉或動物性食品

兔子是典型的雜食性動物，有吞食幼崽和胎盤的習慣，其腸胃特點不能適應高脂肪，高水分食品的消化，包括很多含油大的食品均是不能食用的，例如巧克力、方便面、面包等等，以及蛋類食品，含葷油的食品等，兔子吃了肉類食品及含油量大的食品，會造成嚴重的腸胃疾病，任何違反動物生活習性的飼養方法，都是導致其死亡的直接原因。

6、饑一頓 飽一頓

小兔由于不知饑飽，尤其是遇到適口性很好的東西時，會拼命的吃，或是饑餓的時間過長，再次喂食時，會拼命的吃。這是很危險的，因為小兔的腸胃功能尚未發育完整，當吃入大量的食物后，極易導致積食，即胃擴張，這個病是小兔極易得的病，且發病后治療效果很不好，極易導致死亡！所以較好的方式就是預防，對于兔糧和苜蓿草，建議按頓供應，每頓30克，每天4頓，吃到八成飽是較好的。遇到兔子特別愛吃的食物，切忌無限供應，用手摸一下兔子的肚子，要是已經很圓了，要馬上停止供應。

7、益生菌選擇

由于家養的寵物長期食用加工食品，各種食品添加劑的攝入會持續破壞寵物腸胃道菌群平衡，容易產生便秘、拉稀、消化不良、腸胃炎等腸胃疾病，所以很有必要補充寵物益生菌來維護腸胃的健康！益生菌是活的微生物，當攝入充足數量時，才會賦予身體健康和各種益處，呵護寵物胃腸道健康，更利于充分吸收營養。

8、飼養用具

用正確合適的用具來養兔子，可以避免兔子的很多問題。有人用買兔子送的籠子養兔子，籠子非常的狹窄，兔子在里面很難受，再加上面對一個新的環境，很容易造成兔子應激死亡。兔子的口腔結構，決定了兔子只能用滾珠水壺飲水，用水槽喝水會導致兔子得濕性皮炎，下巴會發炎潰爛，即而導致敗血癥死亡。由于兔子有磨牙的習慣，所以需要為兔子準備一個磨牙木，供其磨牙。[2] 

喂養技術

兔子為草食類動物，食物大致可以分三類：

精飼料

主要給兔兔提供每日所需的能量，蛋白質，脂肪，其次是礦物質，氨基酸等。絕大多數兔糧都屬于全價食物，也就是將兔兔所需的所有營養成分，按一定比例配制成兔糧，理論上可以滿足兔兔所需的絕大多數營養，但通常因為生產工藝的不同，營養損失也不同，一般情況下，兔糧的實際營養含量與標稱值均有一定的差異。

粗飼料

主要給兔兔提供每日所需的粗纖維，其次是蛋白質，氨基酸等。不同的科類的牧草，其營養成分和適口性也不相同，豆科牧草的適口性普遍好于禾本科牧草，鮮牧草的適口性普遍優于青干草，營養價值上，幼嫩時期的營養價值高，粗纖維含量低，成熟期牧草，營養價值低，粗纖維含量高。葉片的營養價值高，頸的營養價值低。常見的牧草，例如苜蓿草的粗蛋白含量比提摩西草要高等等。

多汁類飼料（也就是咱們所說的蔬菜水果以及一些根莖類的植物） 飼養衛生。這三類食物中，一般情況下，兔子較喜歡吃的是多汁類的飼料，例如白菜、生菜葉，胡蘿卜，香芹等，因為這一類食物汁多，適口性好，所以絕大多數的兔兔在面對這類食物時，均來者不拒。主要給兔兔提供每日所需維生素，水分等。不同的蔬菜水果，營養成分也不盡相同，但維生素的含量普遍等于或高于牧草。[1] 

生長階段及喂養方法