山東儒成食品有限公司成立于2001年，坐落在中國東部大的畜牧農(nóng)產(chǎn)品交易中心山東濟(jì)寧，地理位置優(yōu)越，貨源充足，交利。公司目前主要經(jīng)營進(jìn)出口各類冷鮮食品，包括鵝產(chǎn)品，牛產(chǎn)品，兔產(chǎn)品，驢副產(chǎn)品，鵪鶉等特色產(chǎn)品。sdrcspbfzyacg
熬制香湯
原料：八角18克　山柰12克　小茴香30克　香葉30克　香果2個(gè)　草果2個(gè)　砂仁20克　白蔻10克　排草5克　靈草5克　花椒25克　姜片50克　干辣椒節(jié)50克　丁香8克　桂皮15克　蓽撥3個(gè)　高度白酒30毫升　火鍋底料100克純牛油150克　清水5升
制法：
把香料清洗干凈后納盆，再倒入高度白酒和適量的清水浸泡10分鐘，撈出來瀝水并放入湯鍋里，然后下入火鍋底料和純牛油，摻入清水，上火燒開后續(xù)熬約20分鐘，即成。
技術(shù)關(guān)鍵：
1.熬制香湯的香料要用加有高度白酒的清水浸泡一會(huì)兒，這樣能使香料的香味物質(zhì)盡快滲透出來。
2.香湯熬制的時(shí)間不宜過長，以出香味為度，否則容易出現(xiàn)苦味。
3. 熬制香湯時(shí)，須添加部分火鍋底料和純牛油，以使香湯有基礎(chǔ)底味和牛油的醇香味。

泡菜鵝腸
原材料
主料：鮮鵝腸500克，泡蘿卜50克，泡紅椒20克，香菜5克，泡姜15克。
調(diào)料：鹽2克，白糖10克，紅油75克，料酒10克，味精3克。
制作步驟
1、將鵝腸洗凈，用竹筷刮去粘膜，改成長10厘米的段，下開水鍋中過水撈起，待用。
2、把泡蘿卜、泡紅椒、泡姜切成細(xì)條，待用。
3、把所有用料混合調(diào)料拌勻，裝入盤中，撒上香菜末即成。

干鍋鵝腸
原材料
主料：鮮鵝腸500克，鮮青椒、紅椒各25克，蒜子10克，姜片5克，香芹5克。
調(diào)料：植物油50克，味精3克，雞精3克，醬油5克，料酒10克，豆瓣醬6克，永豐辣椒醬6克，干鍋油20克，鮮湯100克。
制作步驟
1、將鵝腸洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯水，撈出過涼，切成3厘米長的段，待用。
2、將鮮青椒、紅椒去蒂、切斜圈；蒜子去蒂；香芹切段，待用。
3、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至5成熱時(shí)，下姜片、蒜子、豆瓣醬、永豐辣醬炒香，加入鵝腸炒干水份，然后烹入料酒，加醬油炒上色，再倒入鮮湯，放青椒、紅椒圈，加味精、雞精調(diào)好味，待湯汁收濃時(shí)，淋入干鍋油，放入香芹段略炒數(shù)下，再裝入干鍋內(nèi)即可。

麻辣鵝腸串是一道以鵝腸、鹽、辣椒醬等為主要食材制作的美食。醬汁到植緣生態(tài)微商城去淘就好了。
用麻辣鍋燙出來的，脆生生的鵝腸味道很特別而香味繚繞；入口微辣，有點(diǎn)吃了就停不下來的感覺，是下啤酒的好菜。無論在街邊吃還是在野餐吃，都別有風(fēng)味。
首先鵝腸先用清水沖洗，再用尖刀順腸挑開，撒鹽在盆中干搓，再洗；如此用鹽反復(fù)洗3次。
將洗好的鮮腸在沸水中抄1分鐘至變色，再穿竹簽更好穿；燙出來的腸肉也會(huì)更脆更香。
用湯鍋燒滾水，按麻辣燙底料和水1：5的比例下麻辣燙料，煮開3分鐘后即可下串；在水開狀態(tài)下，燙3-5分鐘即可撈出，熱吃和冷吃均無可挑剔。
如果覺得辣度不夠，可以刷一點(diǎn)自己喜歡的辣椒醬，吃起來更過癮。

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