兔肉屬于高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類，兔肉蛋白質含量高達70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。

    其性味甘涼，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、維生素B1-維生素2等成分,肉質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率（可達85%），食后極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的。

    兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；

    經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性；

    兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；

    常吃兔肉，有祛病強身作用，所以，有人將兔肉稱為“保健肉”；

    兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體較易缺乏的賴氨酸、色氨酸，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。

     因此，兔肉極受消費者的歡迎。

    二十世紀八十年代，食用兔肉在成都一時風靡，于是剩余的大量骨頭多、肉少的兔頭就成了兔子身上的雞肋。于是，民間便有想法新穎者祭出川菜中的各大辛香神器，加入兔頭或鹵或炒，從此造就了美食界的一大神話。

    兔頭是四川成都、山西大同、浙江衢州的傳統名小吃。有多種專門的吃法，通常有麻辣，五香兩種口味，具有骨頭多，肉少，越吃越香等特點。吃兔頭專門的叫法為“啃”，“啃兔兒腦殼”在當地方言中也有親嘴的意思 ，是一種樂趣多多的美食。

    對于沒吃過兔頭的人來說，光想想抱著一顆兔腦殼大啃的情景就已經夠嚇人的了，而且兔子頭也沒什么肉頭。但會吃的人說起啃兔頭，那是一邊咽口水一邊說，恨不得馬上來幾個解饞。成都人啃兔頭可比上海人吃大閘蟹，不會吃的人覺得又費事又不頂餓，會吃的人吃的津津有味，樂在其中。　成都的兔頭是在加了桂皮、小茴香、干辣椒等十幾味香料的鍋里煮熟以后，浸泡數個小時而成的。現在較具代表性的是， 成都朱廚師兔頭 是專業做老媽兔頭、 麻辣兔頭技術傳授的,這就需要您去了解了。兔頭先用香料碼過，再下到清水中氽，以去其腥味。浸泡多時的兔頭已經深深的入味了，但肉仍舊很嫩。直接撈起來的便是五香兔頭了，麻辣兔頭需要再加入香辣調料拌勻以后靜置，讓辣味滲入進去。“雙流老媽兔頭”不光出售兔頭，還賣冒菜和餃子，也不知道這吃兔頭配餃子的習俗是怎么來的，總之進店的客人每人都會來上二到五個兔頭，再合點一份冒菜，吃畢再來一碗水餃（餃子）。

    吃兔頭很有講究，高手能把骨頭變成干凈的一個小堆。不會吃的一般也就把臉頰肉吃了后就停手了。和吃螃蟹一樣，沒有正確的手法是吃不到肉的，現在簡單介紹一下吃兔頭的程序：首先握住牙齒將上下頜骨掰開成兩半。這時可以把臉頰的肉啃了，將舌頭吃掉，下頜骨部分基本完成。第二步是將上頜骨部分的后半部（后腦勺）掰下來，吃里面嫩滑的腦花（兔腦），翻過來把天堂（上顎）吃掉，最后是吃眼珠以及眼圈肉。眼眶旁還有一些瘦肉。不喜歡吃眼珠的丟掉也罷。　聽起來是否有點暴力血腥？就像很多人愛吃鴨頭魚頭一樣，其目的不在吃肉，而在細細挖掘的過程。成都人吃兔頭一般每人較少五香麻辣的各來一個，胃口大的那就沒有數了。做的好的兔頭完全入味，臉頰肉細嫩飽滿，天堂韌性好有嚼頭，眼眶肉軟而滑溜，眼珠本人覺得有點嚇人，所以還未曾知道是何滋味。　冬季的“啤酒兔頭”是在類似火鍋的湯料里加入了啤酒，兔頭一直在里面用小火煮著，保持了熱度而肉不會老。吃時撈起來拌入熟油辣椒、芝麻、花椒、芹菜等調料攪勻，十分美味。

因為兔子的自我清潔能力極強，在動物界，兔子是出了名的有潔癖的動物。兔子沒事就舔自己的毛給自己洗澡。如果兔子臟了，首先應該確定是不是生病了，因為兔子在正常情況下是不會臟的，包括屁股上的毛，也是極干凈的。如果兔子屁股上的毛臟了，那是兔子腹瀉了；如果兔子下巴臟了，是得口炎了；如果鼻子周圍臟了，是得鼻炎了。所以兔子臟了，首先應該確定原因，而不是盲目的洗澡，這往往會掩蓋病情，還會因為洗澡導致病情得惡化。一般情況下，兔子都會自己清理干凈。

　　兔子臭是它們的排泄物臭，這可以通過正確的方法改善的。

勤打掃它們的籠子、廁所，每天1～2次。

給兔子一個通風、干燥的生活環境。

可以用些輔助材料：木屑、尿墊等鋪墊廁所，吸潮吸臭。

合理的飲食，保持兔子腸胃的健康合理，也會很大程度減輕其排泄物的氣味。

3、蔬菜水果當主食

“小白兔，白又白，兩只耳朵豎起來，愛吃蘿卜和青菜，蹦蹦跳跳真可愛。"很多養兔的人，按照童謠中說的，只給兔子喂蔬菜，結果沒過幾天，就腹瀉死了，因為蔬菜中含水量太大，而這個含水量跟兔子直接飲水，是兩個概念。所以切不可拿蔬菜水果給兔子當主食，正確的方法是：成兔供應充足的牧草+兔糧+飲水，蔬菜每日1～2頓即可，幼兔供應充足牧草+少量兔糧+充足飲水。

4、不給吃草

兔子草食類動物，其吃草是天性，不給兔子吃草的危害非常大。吃草對于兔子來說有兩個必要點：第一是兔子可以通過吃草，來補充體內所需的各種營養。第二是兔子由于有食毛的習慣，尤其在營養不均衡的條件下，食毛的現象更嚴重。吃草可以幫助兔子完全把體內的毛排出來，不給兔子吃草，無疑為兔子患毛球癥埋下隱患。兔子斷奶后開始喂草，只喂兔糧是不可以的，兔子的腸道是完完全全的草食類動物的特點，其腸道內生長的非常多的益生菌群及微生物。如果食入過量的兔糧，勢必會導致（玉米，豆餅等為兔糧主要成分）兔糧在腸道內發酵，制氣，給兔子帶來嚴重的消化不良，即而導致腹瀉。嚴重的會造成兔子胃擴張而死亡。很多兔場是不給兔子吃草的，因為考慮到成本，稍微有一定經濟基礎的兔場才會喂含有草粉的兔糧，這種飼養方法，對于寵物兔是完全不適用的，兔場里的兔子較早3個月就出欄了，慢的只要4～5個月也就出欄了，這么短的時間，即使是兔子得了毛球癥，也不會致命，更不會影響兔子出售得價格，因為兔子是按照重量來賣的。草對于兔子來說還有更重要的一個作用就是調理腸胃，排出體內多余的毛。長期不吃草對于兔子來說是致命的。草粉在功能上是不可能替代草的。