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上海哪里賣肚
毛肚是一種常見的食材,很多人都愛吃毛肚,對于愛吃毛肚的朋友來說,了解毛肚的營養價值是很有必要的。下面請大家看具體的介紹。
每100克牛肚的營養成分:
能量72千卡,蛋白質14.5克,脂肪1.6克,膽固醇104毫克,維生素A2微克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.13毫克,煙酸2.5毫克,維生素E0.51毫克,鈣40毫克,磷104毫克,鉀162毫克,鈉60.6毫克,鎂17毫克,鐵1.8毫克,鋅2.31毫克,硒9.07微克,銅0.07毫克,錳0.21毫克。
牛毛肚性平、味甘,歸脾、胃經;有補虛、益脾胃的作用;后虛羸,氣血不足,消渴,風眩。《食療本草》:主消渴,風眩,補五臟,以醋煮食之。《本草綱目》:補中,,善脾胃。《本草蒙荃》:“健脾胃,免飲積食傷”。
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,具有補益脾胃,補氣養血,補虛、消渴、風眩之,適宜于病后虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
適應癥及用法用量:
1、於脾氣不足,健運失職所致之納差、乏力、便溏等癥:用牛肚苡仁粥。用牛肚一個,苡仁120克。將牛肚洗凈,切片,與苡仁同煮粥服食。本方有健脾之功。
2、於元氣不足之虛勞:用生姜燉牛肚。方中用牛肚300克,生姜30克。將牛肚洗凈,生姜切片,加水同燉至牛肚熟後,取出切片,放回湯中,調入料酒、味精、精鹽、豬脂少許,煮開後服食。本方有補元氣,壯之功。
3、於脾胃虛弱,失卻健運所致之胃痛、烷腹脹痛、噯腐吞酸等癥:用砂仁陳皮肚。用砂仁,陳皮各3克,牛肚250克,生姜3片,食鹽、味精少許。將牛肚洗凈,砂仁、陳皮研末,生姜切碎,加水同燉至牛肚熟爛後,取出切片,放回湯中,調入食鹽、味精,煮開後,即可服食,分三次飲服,每日一劑。本方有健脾,降氣除懣之功。
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