四川廣安哪里批發(fā)兔頭兔肉

兔頭的吃法

如果是麻辣兔頭先用嘴充分兔頭上面紅亮亮的辣椒油。
從嘴巴的位置把兔頭掰成上下兩半，放下頭頂?shù)纳习氩糠帧?br /> 先吃下半部分臉上的肉，這是整個(gè)兔頭肉多的部分，吃下它就要開(kāi)始整個(gè)兔頭的挑戰(zhàn)之旅咯。
從下巴處頂起，吃掉。
檢查整個(gè)下頜骨還有沒(méi)有剩余的頭，吃掉。
拿起上半部分，底部朝上，用的指甲扣取口腔上部有褶皺的部分的頭，吃掉。
使頭頂朝自己的口腔，兔頭與牙齒平行，找到顱骨頂囟門(mén)的紋理，并(通常沒(méi)進(jìn)過(guò)冰箱的兔頭顱有一顆飽滿(mǎn)的腦花兒，在鹵制的時(shí)候會(huì)有適量有滋有味的油在里面)，充分顱骨，從兔頭的頸部著力取出腦花兒(程度保持腦花兒的完整性)，吃掉。
將剩余部分掰成兩半，分別吃?xún)蛇叺难矍?，眼瞼(淚腺的部分有坨具有一定挑戰(zhàn)性的肉)，吃掉。
當(dāng)然根據(jù)個(gè)人口味不同，也可以選擇鼻大量可以嚼碎的部分，吃掉。
兔頭的吃法
吃兔頭很講章法，如同上海人吃醉蝦，蝦肉吃掉，蝦殼還不破?？型妙^，需要充分調(diào)動(dòng)口、唇、舌的各種功能，才能品出兔頭滋味的妙處來(lái)。吃的是麻辣口味，紅油汪汪，上面能看見(jiàn)芝麻和花椒末，已經(jīng)鹵得熟透，骨脫肉滑。一掰兩半。先啃兔臉頰，肉已很爛，嘴唇一吸，一舔，就到了嘴里。吃完臉頰上的肉，一勾，兔伸了出來(lái)，咬到嘴里，中帶著韌脆。兔下腭已沒(méi)什么好吃的，但骨頭里滋味尚存，仔仔細(xì)細(xì)一遍，這才算是啃干凈。兔腦花火候剛好，吸，或者用小勺子舀出來(lái)，嫩豆腐腦一樣。肉、眼、腦花全沒(méi)了，還有些意猶未盡，把上的油水吮吮，再來(lái)一個(gè)。

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