漕河

    漕河全驢宴飯店集餐飲和驢文化欣賞為一體,是一家博物館式飯店。餐飲主營正宗漕河火燒和漕河全驢宴108菜。驢文化每一個雅間一個專題，構成一個完整的驢文化體系,并有一定的實物展示。

    漕河火燒

系傳統地方風味小吃，屬快餐主食類，被成為中士漢堡。一般熱火燒夾，以腌小辣椒，小咸菜，調味開胃，喝湯以及老豆腐、豆腐腦、雞蛋豆腐條湯或小米粥為常規，妙不可言。

    火燒夾可細分為：夾瘦肉、夾肥瘦肉、夾板腸，夾驢雜、夾燜子、夾肉燜子兩、樣6類。

    創新吃法“驢酥餅”以面裹烤制而成，外帶芝麻，皮溫肉熱，肉餡不易變涼，脆香可口，深受顧客青睞。

    漕河全驢宴

    漕河全驢宴108菜，是在漕河火燒快餐基礎上，研發的一套菜系，旨在使漕河真正走上餐桌，成功大餐，以饗食客，讓漕河發揚光大。該菜系集世家私房菜，全部位肉，多種制作工藝，各地風味名吃，古籍藥膳之大成。

    火鍋

    原料：1200克，白菜和粉絲各500克，精鹽和料酒各15克，姜片和陳醋各20克，熟豬油30克，清湯1500克，蔥段60克。

    味碟：香菜末，大蒜泥，精鹽，胡椒粉，辣油。可根據個人口味配制，每人一碟。

    做法；將洗凈，切成4塊，放入清水鍋中燒沸，煮5分鐘撈出，洗去表面血污，放入另一鍋中，加入清水、蔥段、姜片、料酒、陳醋，燒沸后煮約10分鐘，轉小火燜1小時以上，至八成熟時，撈出曬涼；白菜切成粗絲，和粉絲一起放入火鍋中墊底，再依次放入已經切好的大薄片以及清湯、豬油、精鹽、蔥段、姜片、料酒和陳醋，點燃燒至白菜熟時，即可上桌.

    五香醬

    材料

    驢肋肉1000克。調料醬油200克，甜面醬30克，精鹽5克，白糖7克，蔥段10克，姜片10克，鮮湯2000克。香料包1個(內裝花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。

    做法

    1、將洗凈，切成4塊，放入水鍋中焯透，撈出投涼。

    2、鍋內放入鮮湯，加入醬油、甜面醬，精鹽、白糖、蔥段、姜片、香料包，燒開煮20分鐘即成醬湯。

    3、將放入醬鍋內，大火燒開，撇凈浮沫，改小火醬至酥爛撈出，擺在熏箅上。

    4、將熏鍋燒熱，撒入白糖，熏2～3分鐘取出，刷上香油即成。

    材料替換

    可用牛肉替換，稱為醬牛肉。

    口味變化

    調料包中增加五香葉、山奈，草果、甘草，稱為八珍醬。

吃多了對身體有什么好處

的功效與作用

1、能恢復體力

中含有大量的動物膠和骨膠以及鈣與硫等微量元素，這些物質進入人體以后可以提高人體各器官功能，也加快身體代謝，能讓人們的疲勞感消失，可以起到快速恢復體力的作用。另外平時多吃還能吸收大量鈣質，能提高骨骼健康水平，可以減少多種骨關節疾病的發生。

2、能安神養血

安神養血也是的重要功效之一，它可以補益氣血，也能滋陰壯陽，更能安神去煩，平時食用，可以補虛損，也能讓氣血不足引起的心煩和焦虛等癥狀消失。但是雖好，卻是一種發物，當人類有外傷時，是不宜食用的。

3、能預防三高

是一種可以預防三高的健康食材，這種食材中含有大量的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸和亞麻酸的含量特別高，它們能抑制人體對膽固醇的吸收，也能清理人體血液中的膽固醇，能讓血管軟化，從而也就減少了高血壓和高血脂的發生機率。

的好處

1、具有“兩高兩低”的特點：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。

2、還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病后調養的人提供良好的營養補充。

的功效與作用

1、中醫認為，性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效，治遠年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。

吃的注意事項

(1)忌荊芥

(2)不宜與豬肉同食，否則易致腹瀉

1.
適于積年勞損，久病之后的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等癥;

2平素脾胃虛寒、有慢性腸炎、腹瀉者忌食。吃后不宜立即飲茶。小孩子也可以吃。






的營養價值與功效