由于啃兔頭時會和兔頭的唇齒有接觸，所以該食品由此產生了另外一個意義——親吻。若夜晚在成都河邊散步時看到有情侶在黑暗處相擁，你的成都朋友告訴你他們在“啃兔腦殼”時，就不會誤解成他們打包了兔頭在公園里大啖了。

    吃兔頭很講章法，如同上海人吃醉蝦，蝦肉吃掉，蝦殼還不破。啃兔頭，需要充分調動口、唇、舌的各種功能，才能品出兔頭滋味的妙處來。吃的是麻辣口味，紅油汪汪，上面能看見芝麻和花椒末，已經鹵得熟透，骨脫肉滑。一掰兩半。先啃兔臉頰，肉已很爛，嘴唇一吸，舌頭一舔，就到了嘴里。現在具代表性的是， 成都上善佳美食朱廚師兔頭是專業做老媽兔頭、 麻辣兔頭技術傳授的,這就需要您去了解了。吃完臉頰上的肉，手指一勾，兔舌頭伸了出來，咬到嘴里，柔軟中帶著韌脆。兔下腭已沒什么好吃的，但骨頭里滋味尚存，仔仔細細吮吸一遍，這才算是啃干凈。兔腦花火候剛好，用力吸，或者用小勺子舀出來，嫩豆腐腦一樣。肉、眼、腦花全沒了，還有些意猶未盡，把手指上的油水吮吮，再來一個。幾只兔頭進肚，口腔里已是火燒火燎，身上冒出汗來，嘴里發出嗞嗞的聲音，這時候再喝上一杯冰啤酒，仿佛瞬間打通了任督二脈，通體舒泰。     

    1.如果是麻辣兔頭先用嘴充分吮吸兔頭上面紅亮亮的辣椒油。

    2.從嘴巴的位置把兔頭掰成上下兩半，放下頭頂的上半部分。

    3.先吃下半部分臉上的肉，這是整個兔頭肉較多的部分，吃下它就要開始整個兔頭的挑戰之旅咯。

    4.從下巴處頂起舌頭，吃掉。

    5.檢查整個下頜骨還有沒有剩余的頭，吃掉。

    6.拿起上半部分，底部朝上，用拇指的指甲扣取口腔上部有褶皺的部分的頭，吃掉。

    7.使頭頂朝自己的口腔，兔頭與牙齒平行，找到顱骨頂囟門的紋理，輕咬并吮吸（通常沒進過冰箱的兔頭顱腔內有一顆飽滿的腦花兒，在鹵制的時候會有適量有滋有味的油在里面），充分掀開顱骨，從兔頭的頸部著力取出腦花兒（較大程度保持腦花兒的完整性），觀賞并炫耀后，吃掉。

    8.將剩余部分掰成兩半，分別吃兩邊的眼球，眼瞼（淚腺的部分有坨具有一定挑戰性的肉），吃掉。

    9.當然根據個人口味不同，也可以選擇鼻腔內大量可以嚼碎的部分，吃掉。

最后，先吮吸美味的十根手指，我們可以驕傲的把白森森的骨頭放在桌子上，喝口水，歇口氣，再來挑戰下一個。

    啃”是一種奉獻，一種交流，一種犧牲，一種冒險，是異性之間無法替代的粘合劑。好多涉世不深的小姑娘，仗著勇敢，喜歡探險時尚，出門往往就遭在了一個誘人的“啃”字。

　　正宗的老媽兔頭其實只在成都才有，要吃兔頭就得在城里七繞八拐，穿過幾條羊腸小道，才能看見店子。那時只有兔頭的無限誘惑，也不管別人是這樣或那樣的目光在打量自己。

　　每天的傍晚，各種車輛川流不息，吃客們都明白一個道理，套用張愛玲的名言就是：啃兔頭，要趁早，晚了的話，不曉得要等好久才能吃上。 現在2014年較具代表性的是 【成都朱廚師美食技術培訓中心】【成都上善佳美食】 是專業做老媽兔頭 （麻辣兔頭）技術培訓的，在全國都挺有名。

　　把車子停好，隨便找個位置，先來幾個兔頭再說。當然，兔頭需趁熱來啃，熱氣騰騰的兔頭端上來之后，不管是淑女還是紳士，平時的形象頓時被拋到了腦后，說的準確點，是“忘記了身份，拋開了顧慮”，大伙吃得是那么熱鬧，那么愉快，那種幸福感是外地人難以理解的。

4.母兔對癥催乳法

缺乳是母兔產后的常發癥。為盡快使母兔恢復產乳，應根據母兔缺乳的病癥采取相應的措施，因癥施治，方可達到理想的催乳效果。

（1）初產母兔催乳

初產母兔無乳或少乳，多因性激素分泌不足、泌乳系統發育不全或母性不強，產前未拉毛或缺乏營養所致。

①按摩。可用手揉母兔乳房，每天早晚兩次，每次20分鐘。此外，有些初產母兔乳頭孔被堵塞，可結合揉乳房用手適當擠壓乳頭，將乳頭孔的乳塞擠出來，以實現通暢泌乳。

②溫敷。用45℃溫熱毛巾溫敷母兔乳房，每天上、下午各1次，每次溫敷10分鐘，促進乳房血液循環，增加產奶效果良好。

③對不拉毛的母兔，可人工將母兔腹部乳頭周圍的毛拉光，之后用溫淡鹽水擦洗乳房，以刺激乳腺，促進乳腺發育。

④取花生米7～8粒，溫水浸泡1～2小時后，拌料喂母兔，一天2次，連喂2～3天，催乳效果明顯。

（2）已經生產的母兔催乳。已經生產的母兔少乳或無乳多因患有乳房炎或其它疾病所致。

①調整日糧。減少精料喂量，多喂青綠多汁飼料。

②食用催乳精。母兔產后3～5天后使用，每天1～2次，每次10g，連喂2~3天。

③注射催產素。對排乳障礙的病母兔，可注射催產素0.2～0.3mL，數分鐘內即可下奶，同時還可促進子宮內容物排除。

④采新鮮蒲公英、車前草、黃芪、王不留行等喂兔，連喂2～4天。清熱解毒，通絡下乳。

（3）肥胖母兔催乳。母兔過肥也會導致泌乳減少或缺乳。適當降低飼料能量和蛋白質水平，增大青綠粗飼料比例；增大母兔運動量，以減少機體內脂肪蓄積。同時皮下注射促乳素1～2mL，每天2次，連注2～3天。

（4）瘦弱母兔催乳。瘦弱母兔產后缺乳，主要是因營養不良或患其它疾病所致。

①調整日糧。加喂營養豐富、蛋白質含量高的飼料和優質牧草。

②中藥催乳。王不留行10g，通草、穿山甲、白術各3g，白芍、當歸、黃芪、黨參各5g。研磨拌料分2日喂服；王不留行10g，天花粉10g，漏蘆8g，僵蠶6g，豬蹄1個，水煎后分2日拌料喂服。[2] 

斷奶至九十日齡稱幼兔。幼兔生理特點：由于剛剛斷奶，環境條件發生變化，對幼兔影響很大。但幼兔生長快，對飼料要求高，抗病力差。實踐證明，兔群的發展，質量的提高，很大程度上取決于幼兔階段的飼養管理水平。在管理方式上可大籠合養，（規格：120×60×50（厘米））或散養。吃食飼料應考慮到易消化，少吃多餐，每天5～6次。較典型的飼料是，麩皮加豆粉拌飯加生長素，需要的可加全脂奶粉或葡萄糖等適量的高能量精料。幼兔正處于生長發育旺盛時期，吃食較多，要避免傷食和胃腸炎。喂量要隨年齡的增長而增加，不要突然減或改變飼料。冬春季節的要增喂含飼料量5%的淡魚粉或蠶蛹等動物性飼料。同樣，增加運動，多見陽光，*。有利骨骼生長發育，避免因缺乏鈣、磷而引起發育不良和癱瘓。并且要訓練兔從小飲水習慣，促進體內營養吸收，有利于生長發育。2～3月的幼兔有一次不明顯的換毛過程，這時不易留長毛，如還留有長毛的均應全身剪毛，避免毛球的發生。并可減少長毛吸收蛋白質的機會。為防止球蟲病的感染，要配制小兔藥物飼料，種用幼兔要在斷奶時編好耳號，填檔。不使在合養和散養中混亂，可根據生長發育好壞作一次鑒定。

公兔對兔群的影響大于母兔，對種公兔管養好壞，直接影響繁殖，以及仔兔的成活率和質量。因此，加強種公兔的管理，尤為重要。　管理種公兔的目的應是品種純，發育良好，體型結實，性欲旺盛，精液品質優質不宜過肥或過瘦。

3月齡以后的公兔要分開養，以兔異性相配，同性爭咬，要做到一兔一籠。籠位以寬70×深60×高50（厘米）為宜。要考慮到帶長毛時的活動，籠位光線要稍暗，但要干燥。

成年公兔隔一天配種一次為宜，個別繁殖任務重時，一天可配2～3次，但只能突擊一、二天。初配的成年公兔（7～8月齡），因精子形成還不完善，有的只有精液無精子。有的精子活動尚很差。因此，有條件的可用顯微鏡對精液品質作一次檢查。初配的公兔，要注意其適應性與生長狀況，掌握合理的配種，一般是一星期2～3次，1個月后可按成年公兔交配方法進行。人工授精工作者，要詳細記錄公兔的精液，精子的質和量。做到檢查受配母兔的受胎率。交配期間的公兔，不論什么季節都不應留長毛。夏天，調溫季節應勤剪，剪光。

毛可促使血液循環，增進食欲。要養成喂水的習慣，沒有水兔體新陳代謝不良，體內糖分與淀粉分解障礙，配種的公兔更需飲水。交配公兔應滿足青、精飼料，而且要供給直接粗纖維飼料，維生素E含量高的飼料也很重要，維生素E稱做“生育粉”。如缺乏維生素E，公兔精子形成停滯，母兔的受胎率和生育力降低。公兔的管理好壞，直接影響配種年限和效果。一般公兔使用2～3年，而