由于啃兔頭時會和兔頭的唇齒有接觸，所以該食品由此產生了另外一個意義——親吻。若夜晚在成都河邊散步時看到有情侶在黑暗處相擁，你的成都朋友告訴你他們在“啃兔腦殼”時，就不會誤解成他們打包了兔頭在公園里大啖了。

    吃兔頭很講章法，如同上海人吃醉蝦，蝦肉吃掉，蝦殼還不破?？型妙^，需要充分調動口、唇、舌的各種功能，才能品出兔頭滋味的妙處來。吃的是麻辣口味，紅油汪汪，上面能看見芝麻和花椒末，已經鹵得熟透，骨脫肉滑。一掰兩半。先啃兔臉頰，肉已很爛，嘴唇一吸，舌頭一舔，就到了嘴里。現在具代表性的是， 成都上善佳美食朱廚師兔頭是專業做老媽兔頭、 麻辣兔頭技術傳授的,這就需要您去了解了。吃完臉頰上的肉，手指一勾，兔舌頭伸了出來，咬到嘴里，柔軟中帶著韌脆。兔下腭已沒什么好吃的，但骨頭里滋味尚存，仔仔細細吮吸一遍，這才算是啃干凈。兔腦花火候剛好，用力吸，或者用小勺子舀出來，嫩豆腐腦一樣。肉、眼、腦花全沒了，還有些意猶未盡，把手指上的油水吮吮，再來一個。幾只兔頭進肚，口腔里已是火燒火燎，身上冒出汗來，嘴里發出嗞嗞的聲音，這時候再喝上一杯冰啤酒，仿佛瞬間打通了任督二脈，通體舒泰。     

    1.如果是麻辣兔頭先用嘴充分吮吸兔頭上面紅亮亮的辣椒油。

    2.從嘴巴的位置把兔頭掰成上下兩半，放下頭頂的上半部分。

    3.先吃下半部分臉上的肉，這是整個兔頭肉較多的部分，吃下它就要開始整個兔頭的挑戰之旅咯。

    4.從下巴處頂起舌頭，吃掉。

    5.檢查整個下頜骨還有沒有剩余的頭，吃掉。

    6.拿起上半部分，底部朝上，用拇指的指甲扣取口腔上部有褶皺的部分的頭，吃掉。

    7.使頭頂朝自己的口腔，兔頭與牙齒平行，找到顱骨頂囟門的紋理，輕咬并吮吸（通常沒進過冰箱的兔頭顱腔內有一顆飽滿的腦花兒，在鹵制的時候會有適量有滋有味的油在里面），充分掀開顱骨，從兔頭的頸部著力取出腦花兒（較大程度保持腦花兒的完整性），觀賞并炫耀后，吃掉。

    8.將剩余部分掰成兩半，分別吃兩邊的眼球，眼瞼（淚腺的部分有坨具有一定挑戰性的肉），吃掉。

    9.當然根據個人口味不同，也可以選擇鼻腔內大量可以嚼碎的部分，吃掉。

最后，先吮吸美味的十根手指，我們可以驕傲的把白森森的骨頭放在桌子上，喝口水，歇口氣，再來挑戰下一個。

    啃”是一種奉獻，一種交流，一種犧牲，一種冒險，是異性之間無法替代的粘合劑。好多涉世不深的小姑娘，仗著勇敢，喜歡探險時尚，出門往往就遭在了一個誘人的“啃”字。

　　正宗的老媽兔頭其實只在成都才有，要吃兔頭就得在城里七繞八拐，穿過幾條羊腸小道，才能看見店子。那時只有兔頭的無限誘惑，也不管別人是這樣或那樣的目光在打量自己。

　　每天的傍晚，各種車輛川流不息，吃客們都明白一個道理，套用張愛玲的名言就是：啃兔頭，要趁早，晚了的話，不曉得要等好久才能吃上。 現在2014年較具代表性的是 【成都朱廚師美食技術培訓中心】【成都上善佳美食】 是專業做老媽兔頭 （麻辣兔頭）技術培訓的，在全國都挺有名。

　　把車子停好，隨便找個位置，先來幾個兔頭再說。當然，兔頭需趁熱來啃，熱氣騰騰的兔頭端上來之后，不管是淑女還是紳士，平時的形象頓時被拋到了腦后，說的準確點，是“忘記了身份，拋開了顧慮”，大伙吃得是那么熱鬧，那么愉快，那種幸福感是外地人難以理解的。

兔是哺乳類兔形目兔科下屬所有的屬的總稱。俗稱兔子。生物學分類動物界脊索動物門 脊椎動物亞門 哺乳綱 兔形目 兔具有管狀長耳（耳長大于耳寬數倍），簇狀短尾，比前肢長得多的強健后腿。共9屬43種。以亞洲東部、南部、非洲和北美洲種類較多，少數種類分布于歐洲和南美洲，其中一些種類分布廣泛或者被引入很多地區，而也有不少種分布非常局限。陸棲，多見于荒漠、荒漠化草原、熱帶疏林、干草原和森林或樹林。

      中文學名 兔 拉丁學名 Leporidae 別    稱 兔子 界 動物界 門脊索動物門 亞    門脊椎動物亞門 綱哺乳綱 亞    綱 真獸亞綱 目兔形目 科兔科 亞    科 古兔亞科和兔亞科 屬兔屬 種 兔種 分布區域 各大洲均有分布（除南極洲） 英文名 Rabbit 生活方式  獨居 食    性 純草食性動物 從體型上分類，可分為大型兔、中型兔和小型兔，大型兔的體重大約在5～8公斤左右（也有少數超過8公斤），中型兔的體重大約在2～4公斤左右，小型兔的體重大約在2公斤以下。 一般來說，兔的軀體可分為頭頸部、軀干部、四肢和尾等四部分。體表：被毛，有保溫作用。毛色：大多是白色、黑色、灰色、灰白色、灰褐色、黃灰色、淺土黃、還有夾花的。兔的牙齒 門齒：適于切斷食物。臼齒：適于磨碎食物。兔子的尾巴短而毛茸茸，會團起來，像一個球，非?？蓯?。運動方式：跳躍，兔子的前肢比后肢要短，有利跳躍.

      兔的頭部較長，可分為顏面區（眼以前）和腦，頭頸部顱區（眼以后）。顏面區約占頭部全長的2/3。兔口較短，有上、下唇，其中上唇有縱裂（又稱豁嘴），門齒外露，口邊有觸須。上唇中間分裂，是典型的三瓣嘴，非?？蓯邸３擞袃深w向外突出的大門牙，兔共有28顆牙齒，鼻兔的鼻孔較大，呈橢圓形，內緣與上唇縱裂相連。[1] 

      兔的眼球呈圓形，單眼視角180°，所以兔用單眼看東西。兔的品種不同、毛色不同，其眼的顏色也不同。兔子的眼睛有：紅色，藍色，黑色，灰色等各種顏色，也有的兔子左右兩只眼睛的顏色不一樣。因為兔子是夜行動物，所以它的眼睛能大量聚光，即使在微暗處也能看到東西。另外，由于兔子的眼睛長在臉的兩側，因此它的視野寬闊，對自己周圍的東西看得很清楚，有人說兔子連自己的脊梁都能看到。不過，它不能辨別立體的東西，對近在眼前的東西也看不清楚。兔子眼睛的顏色與它們的皮毛顏色有關系，黑兔子的眼睛在燈光下是黑色的，灰兔子的眼睛是灰色的，白兔子的眼睛紅色的。那為什么我們看到小白兔的眼睛是紅色的呢？這是因為白兔眼睛里的血絲（毛細血管）反射了外界光線，透明的眼睛就顯出紅色。小兔是有各種顏色的，它們的眼睛也是有不一樣顏色的。那是因為它們身體里有一種叫色素的東西。兔子眼睛的顏色與它們的皮毛顏色有關系。兔的耳朵長而大，甚至可超過頭的長度;也有部分品種兔的耳朵較小、呈下垂狀。兔耳朵的形狀、長度和厚薄也能反映品種的特點。例如，中國本土兔的耳朵短而厚、直立狀、大。兔毛可以剃下，用來出售。它柔軟，細膩，可以做衣服等。[1] 

兔是一種膽小的動物，突然喧鬧聲、生人和陌生動物，如貓狗等都會使它驚慌失措。在飼養管理中，應盡量避免引起兔子驚慌的聲響，同時要禁止陌生人和貓狗等進入兔舍。家兔的聽覺銳敏，嗅覺敏感，但它膽小怕驚而善跑。驟驚-當有突然響動就會馬上戒備或迅速逃跑。對突然的喧鬧或嗅、視到陌生人、狗、貓、蛇、鼠、蟲等出現，都會驚慌不已，會發出響亮的嘭嘭（啪啪）跺腳（頓足）、奔跑和撞籠，以求潛逃躲避敵害。

它的家一般有很多洞（狡兔三窟），以此躲避敵害。在冬天它們只沿著自己的腳印返回。