雙流老媽兔頭和麻辣兔頭的配方做法

    用料 （克） 

    速凍兔頭  5000

    干辣椒   400

    花椒   50

    姜塊   100

    蔥結   120

    八角   20

    制作方法： 　　

    1.兔頭的初步加工 

　　將兔頭解凍，沖洗干凈后，加入姜塊50 g、蔥結50 g、精鹽100 g及料酒、硝鹽拌和均勻，腌漬碼味12小時取出，用清水洗凈，然后放入沸水鍋中汆一下撈出待用。

  2.制辣味鹵汁

　　①干辣椒剪成節；八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排萆、香葉等用清水稍泡，瀝水；紅曲米入鍋，加清水1 200 g熬出色，然后瀝去渣，留汁水待用。

    ②凈鍋上火，放入精煉油燒至三成熱，下入干辣椒節、香辛料及剩余的姜塊、蔥結稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調入精鹽、味精燒開后，改用小火熬2小時，至溢出辣味、香味后，即成辣味鹵汁。

    3.鹵制 

　　把初步加工好的兔頭放入燒開的辣味鹵汁中，用小火鹵制1小時，然后關火；讓兔頭在辣味鹵汁中浸泡30分鐘，隨后撈出晾冷，斬件食用。

    制作關鍵 

　　1.兔頭一定選用速凍去皮的為宜，不宜選用帶皮的兔頭。這是因為帶皮的兔頭不易入味，且成菜不美觀(毛難去盡)；

    2.一定要先經腌漬、焯水后再鹵制，否則腥味較重。

    3.另外，腌漬時放硝鹽，鹵出的兔頭才會色澤淺紅，風味較佳；但切忌加入過量硝鹽，以免對人有害。

    成都麻辣兔頭

    用料:

    兔頭 5

    白糖 10g

    菜籽油 100毫升

    辣椒(紅，尖，干) 50g

    香料 若干

    料酒 10毫升

    生姜 20g

    蔥 20g

    成都麻辣兔頭的做法:

    1.修剪新鮮兔頭。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。

    2.加料酒，生姜，蔥等去腥。

    3.去腥后燉煮祛除兔頭殘余的血水

    4.燉煮去污后，到鹵水中煨味上色。

    5.炒鍋下菜籽油，熟透后下辣椒面，芝麻，白糖，食鹽翻炒出香后，下鹵好的兔頭。

    6.兔頭在炒鍋中充分吸收了麻辣甜鮮口感，最后裝盤。

    新鮮出爐，麻辣鮮香，搭配啤酒或者可樂更佳！成都麻辣兔頭的做法 步驟7

    小貼士

    鹵水要四川鹵水，辣椒用朝天椒

    我處供應的兔肉是鮮活兔剝皮以后冷凍的。無死兔、病兔，具有環保.健康.無污染等特點歡迎批發商,飯店,肉制品加工廠和我聯系,量大價格優惠！.歡迎來實地考察現場活兔宰殺加工包裝冷凍訂貨或合作深加工.本人以誠為本,靠量大取勝.愿與兔業有關人士共同建立長期合作關系!

如果脫毛是大面積并且沒有很明顯的裸露皮膚，皮膚沒有紅腫、結痂、脫皮等病變，那么就應該是季節性換毛或營養性脫毛。

請去寵物醫院做細菌化驗并對癥用藥。[2] 

口服拜耳蚤安（對兔子相對較安全），外用殺螨靈或除螨靈涂抹或者疥癬蟲除去水。兔籠或活動范圍用殺螨靈或除螨靈溶液噴霧消毒，徹底殺死螨蟲。伊維菌素用量一定要注意，千萬不能多，多了中毒很危險。仔細看看說明書。[2] 

腳皮炎

兔子腳底沒有肉墊，長期的接觸鐵絲地網容易造成腳皮炎。可以使用聚維酮碘+百多邦涂抹，因為兔兔的腳底皮炎是容易反復的病，一般用三天左右，慢慢就開始長毛了.建議戴個伊麗莎白圈，防止兔兔把藥物吃進去。[1] 

感冒

如果小家伙頻繁的打噴嚏，而且流鼻涕，觀察鼻涕的顏色，如果是澄清透明基本可以確定是感冒了。給小家伙保暖，然后給三分之一袋的免疫專家，灌服。每天兩次。[2] 

跟感冒的癥狀類似，不過鼻涕不是澄清透明，有時發黃色。病初鼻粘膜充血，鼻竇和副鼻竇粘膜紅腫，鼻腔充滿白色漿液，膿性分泌物，輕度至中度粘膜紅腫，粘膜增厚等。可以用兔專用兔呼舒配合治療，或者用人用的鼻炎凈，滴鼻，針劑兔呼克效果也很好。[2] 

口炎比較典型的癥狀就是有流口水現象，而且口水發臭，可以到淘寶購買口炎靈進行治療。或者用碘甘油沖洗口腔，一天2～3次。[1] 

長時間在寒冷環境下。馬上給兔兔灌葡萄糖水，然后保溫。

灌的方法：用注射器，不要針頭，掰開兔兔的嘴巴，把注射器的頭從兔兔門牙邊上插到嘴里，慢慢推注，注意，不要推太快，防止兔兔嗆咳。[2] 

摔傷

觀察局部是否有畸形，是否有行動功能異常，注意排泄物中是否帶血，如果都沒有，并且進食，排泄物都正常，就基本沒大問題。繼續觀察，如果有的話，立刻送醫。兔子不適合登高，請看護好。[1] 

缺乳和無乳

本病主要是母兔懷孕期間和哺乳期間飼喂不當或營養不全造成的。

1.病因

各種原因所致的營養不良，如飼料搭配不合理，營養不全面，尤其在孕后期和哺乳期缺乏優質的青綠多汁飼料；母兔患有某些寄生蟲病和慢性消耗性疾病所致的消化不良，過早交配，乳腺發育不全，或年齡過大，乳腺萎縮以及激素分泌紊亂，乳腺本身的疾病等都可成為缺乳和無乳的原因。

2.癥狀

以母兔泌乳量減少，乳房內無乳汁，乳房和奶頭松弛、柔軟或萎縮變小。用手擠不出乳汁或量很少。

母兔不愿喂乳，仔兔因饑餓在箱內爬動、鳴叫，或因缺乏營養而顯消瘦，甚至死亡。

3.防治措施

加強營養，改善飼養管理，尤其是孕后期和哺乳期要保證營養需要，適當增加精料和青綠多汁飼料。防止過早交配，要保持兔舍的安靜等。

后精子活力下降，受胎率降低，仔兔成活率下降。