的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何？

的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，每100克含蛋白質(zhì)18.6克，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸。中醫(yī)
則認(rèn)為一是補(bǔ)氣養(yǎng)血，用于氣血不足者的補(bǔ)益；二是養(yǎng)心安神，用于心虛所致心神不寧的調(diào)養(yǎng)。功效非凡的阿膠制品，就是用驢皮熬制而成的，具有很好的補(bǔ)血護(hù)膚養(yǎng)顏功效。

驢全身都是寶，其肉、皮毛、鞭，脂肪均可入藥，具有瘦肉多脂肪少的特點(diǎn)，脂肪中不飽和脂肪酸，含量較高，可以減輕飽和脂肪酸對(duì)人體心血管系統(tǒng)的不利影響，是名貴中藥，驢皮是阿膠的獨(dú)有原料，其皮肉味甘，性平有補(bǔ)血，滋陰益氣之功效，主治勞損，風(fēng)眩和心煩等癥，，所以素有民間所說(shuō)“天上龍肉，地下”之美傳，天上龍肉是不可能有的，地下的確是實(shí)實(shí)在在的綠色食品，無(wú)污染的綠色美味和滋補(bǔ)珍品。

驢皮阿膠是我國(guó)傳統(tǒng)的滋補(bǔ)品，具有補(bǔ)血、強(qiáng)身的功效。

阿膠具有補(bǔ)血、止血、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、補(bǔ)鈣、提高耐缺氧、抗疲勞、抗休克、安胎調(diào)經(jīng)、抑制腫瘤細(xì)胞等八大作用，在民間尤其是女性群體使用廣泛，擁有一批忠誠(chéng)的消費(fèi)群體。

        其實(shí)的選料和烹調(diào)大有講究。驢分褐、黑、白三種。藥用價(jià)值以黑驢之肉為較佳。而選取驢入菜，想要獲得較佳...