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產品描述

    吃兔頭很講章法,如同上海人吃醉蝦,蝦肉吃掉,蝦殼還不破。啃兔頭,需要充分調動口、唇、舌的各種功能,才能品出兔頭滋味的妙處來。吃的是麻辣口味,紅油汪汪,上面能看見芝麻和花椒末,已經鹵得熟透,骨脫肉滑。一掰兩半。先啃兔臉頰,肉已很爛,嘴唇一吸,舌頭一舔,就到了嘴里。現在具代表性的是, 成都上善佳美食朱廚師兔頭是專業做老媽兔頭、 麻辣兔頭技術傳授的,這就需要您去了解了。吃完臉頰上的肉,手指一勾,兔舌頭伸了出來,咬到嘴里,柔軟中帶著韌脆。兔下腭已沒什么好吃的,但骨頭里滋味尚存,仔仔細細吮吸一遍,這才算是啃干凈。兔腦花火候剛好,用力吸,或者用小勺子舀出來,嫩豆腐腦一樣。肉、眼、腦花全沒了,還有些意猶未盡,把手指上的油水吮吮,再來一個。幾只兔頭進肚,口腔里已是火燒火燎,身上冒出汗來,嘴里發出嗞嗞的聲音,這時候再喝上一杯冰啤酒,仿佛瞬間打通了任督二脈,通體舒泰。
     
    1.如果是麻辣兔頭先用嘴充分吮吸兔頭上面紅亮亮的辣椒油。
    2.從嘴巴的位置把兔頭掰成上下兩半,放下頭頂的上半部分。
    3.先吃下半部分臉上的肉,這是整個兔頭肉較多的部分,吃下它就要開始整個兔頭的挑戰之旅咯。
    4.從下巴處頂起舌頭,吃掉。
    5.檢查整個下頜骨還有沒有剩余的頭,吃掉。
    6.拿起上半部分,底部朝上,用拇指的指甲扣取口腔上部有褶皺的部分的頭,吃掉。
    7.使頭頂朝自己的口腔,兔頭與牙齒平行,找到顱骨頂囟門的紋理,輕咬并吮吸(通常沒進過冰箱的兔頭顱腔內有一顆飽滿的腦花兒,在鹵制的時候會有適量有滋有味的油在里面),充分掀開顱骨,從兔頭的頸部著力取出腦花兒(較大程度保持腦花兒的完整性),觀賞并炫耀后,吃掉。
    8.將剩余部分掰成兩半,分別吃兩邊的眼球,眼瞼(淚腺的部分有坨具有一定挑戰性的肉),吃掉。
    9.當然根據個人口味不同,也可以選擇鼻腔內大量可以嚼碎的部分,吃掉。
最后,先吮吸美味的十根手指,我們可以驕傲的把白森森的骨頭放在桌子上,喝口水,歇口氣,再來挑戰下一個。


    啃”是一種奉獻,一種交流,一種犧牲,一種冒險,是異性之間無法替代的粘合劑。好多涉世不深的小姑娘,仗著勇敢,喜歡探險時尚,出門往往就遭在了一個誘人的“啃”字。


正宗的老媽兔頭其實只在成都才有,要吃兔頭就得在城里七繞八拐,穿過幾條羊腸小道,才能看見店子。那時只有兔頭的無限誘惑,也不管別人是這樣或那樣的目光在打量自己。


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