做法：鵝清洗后晾干，用五香粉、柱侯醬、生抽、老抽、細(xì)砂糖調(diào)成腌料，均勻涂抹在鵝內(nèi)外，腌制數(shù)小時(shí)。用麥芽糖、玫瑰露酒調(diào)成脆皮水，涂抹在鵝皮上。預(yù)熱烤爐，將鵝掛入，烤至皮色紅亮，肉質(zhì)熟軟，期間多次刷脆皮水。
加強(qiáng)飼養(yǎng)管理保持鵝苗舍干燥、通風(fēng)，定期消毒；經(jīng)常觀察鵝苗群動(dòng)態(tài)，做到早發(fā)現(xiàn)，早；防止仔鵝苗遭受雨淋與獸害；合理調(diào)整精料的質(zhì)與量，增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力。

新引進(jìn)的種鵝進(jìn)入鵝場(chǎng)后，要在遠(yuǎn)離核心鵝群的地方設(shè)隔離舍，隔離飼養(yǎng)30天以上觀察無病發(fā)生后方可合群飼養(yǎng)。商品鵝苗飼養(yǎng)的欄舍要事先清潔消毒、空置14天以上。

有一段時(shí)間市場(chǎng)上突然突然出現(xiàn)了一個(gè)新物種，那是鵝，所以那段時(shí)間鵝苗在市場(chǎng)上被關(guān)注，開始了每家每戶都有養(yǎng)鵝，但是鵝苗很多時(shí)候很多人都會(huì)說損失慘重。

但如果鵝苗數(shù)量較多則需要將水撒在鵝的身上讓它們互相飲用羽毛上的水珠。開食之后要注意飼養(yǎng)方法，我們需要按照不同生長(zhǎng)日期來進(jìn)行飼料搭配和喂養(yǎng)次數(shù)。
濕度：保持育雛舍內(nèi)濕度在60%-70%之間，避免過高導(dǎo)致濕度過大引發(fā)疾病，過低導(dǎo)致雛鵝脫水。通風(fēng)：保持空氣流通，防止等有害氣體積累，但避免直接風(fēng)吹到雛鵝。
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