做法：鵝肉切塊，用生抽、料酒腌制。熱鍋涼油，爆香姜蒜，加入剁椒炒出紅油。放入鵝肉翻炒至變色，加入生抽、老抽、白糖、鹽調(diào)味，加水燉煮至鵝肉熟軟，收汁撒蔥花。
如何在鵝苗養(yǎng)殖的前期積的預防：搞好鵝苗的驅(qū)蟲工作鵝苗在放養(yǎng)之前一個月，進行次驅(qū)蟲；放養(yǎng)之后15～20天進行第二次驅(qū)蟲；以后每隔1～2個月驅(qū)蟲一次，直到上市銷售為止。

所以我們在開食的時候需要根據(jù)鵝苗身體素質(zhì)的強弱來將鵝苗進行分群，一般每群是一百五十只左右，同時要根據(jù)時間的長度來慢慢降低密度，因為它們在不停的成長。

冬季是養(yǎng)殖中比較費時間的，由于溫度比較低，育雛的時間比較長，同時取暖的費用要增加30%以上，還要注意濕度的變化以及的排空等多方面的原因。冬季的管理要比其他時間長的多。

尤其是剛粉刷好或者是很久沒有用過或剛養(yǎng)過別的家畜的房間，盡量多進行兩次消毒，以免細菌感染，因為鵝苗的身體素質(zhì)不是，很容易受感染。
或種植的鵝飼料作物。粗飼料：適量提供稻谷、玉米、小麥等粗糧，增加纖維素攝入，促進消化。營養(yǎng)需求能量。
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