做法：鵝清洗后晾干，用五香粉、柱侯醬、生抽、老抽、細(xì)砂糖調(diào)成腌料，均勻涂抹在鵝內(nèi)外，腌制數(shù)小時(shí)。用麥芽糖、玫瑰露酒調(diào)成脆皮水，涂抹在鵝皮上。預(yù)熱烤爐，將鵝掛入，烤至皮色紅亮，肉質(zhì)熟軟，期間多次刷脆皮水。
鵝苗成活率不高，其實(shí)那是因?yàn)槟銢]有注意，可能一些很小的細(xì)節(jié)問題會(huì)讓你的鵝苗命喪黃泉，現(xiàn)在來告訴大家養(yǎng)殖鵝苗需要注意哪些問題吧。

先是從少量慢慢的加大量，然后一開始是一天喂個(gè)五六次，慢慢的變?yōu)槿拇?，后走向正常，同時(shí)喂養(yǎng)的飼料從熟食也慢慢走向生食，飼養(yǎng)的時(shí)候是一個(gè)循序漸進(jìn)的過程，切不可急。

生活溫度：不同時(shí)期的鵝苗所適應(yīng)的溫度是不同的，甚至是相差一兩天的鵝苗之間都有區(qū)別，所以在鵝苗的養(yǎng)殖中要注意要將不同時(shí)期出生的鵝苗通過人工的方法將溫度調(diào)節(jié)到它們各自適應(yīng)的一個(gè)程度。

好選擇：從信譽(yù)好，規(guī)模大的鵝場(chǎng)引進(jìn)種鵝。肉鵝場(chǎng)則要從生產(chǎn)管理較為規(guī)范的種鵝場(chǎng)購進(jìn)鵝苗，切忌從市場(chǎng)上購入百家鵝。
全價(jià)配合飼料：根據(jù)鵝的不同生長(zhǎng)階段，選擇的全價(jià)配合飼料，確保營養(yǎng)全面均衡。青綠飼料：鵝是草食性動(dòng)物，應(yīng)提供充足的青草、牧草、水生植物等青綠飼料。
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