做法：鵝清洗后晾干，用五香粉、柱侯醬、生抽、老抽、細砂糖調(diào)成腌料，均勻涂抹在鵝內(nèi)外，腌制數(shù)小時。用麥芽糖、玫瑰露酒調(diào)成脆皮水，涂抹在鵝皮上。預(yù)熱烤爐，將鵝掛入，烤至皮色紅亮，肉質(zhì)熟軟，期間多次刷脆皮水。
先是從少量慢慢的加大量，然后一開始是一天喂個五六次，慢慢的變?yōu)槿拇危笞呦蛘＃瑫r喂養(yǎng)的飼料從熟食也慢慢走向生食，飼養(yǎng)的時候是一個循序漸進的過程，切不可急。

一般出生一到六天的鵝苗做好放在溫度為二十八度左右的環(huán)境，7到十四天的鵝苗一般是二十五度左右，而十五到而二十天的適合在二十二度的環(huán)境中生存。

有一段時間市場上突然突然出現(xiàn)了一個新物種，那是鵝，所以那段時間鵝苗在市場上被關(guān)注，開始了每家每戶都有養(yǎng)鵝，但是鵝苗很多時候很多人都會說損失慘重。

冬季是養(yǎng)殖中比較費時間的，由于溫度比較低，育雛的時間比較長，同時取暖的費用要增加30%以上，還要注意濕度的變化以及的排空等多方面的原因。冬季的管理要比其他時間長的多。
全價配合飼料：根據(jù)鵝的不同生長階段，選擇的全價配合飼料，確保營養(yǎng)全面均衡。青綠飼料：鵝是草食性動物，應(yīng)提供充足的青草、牧草、水生植物等青綠飼料。
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