按部位烹飪紅燒鵝掌材料：鵝掌、老抽、生抽、細砂糖、料酒、生姜、八角、香葉、桂皮、香醋。
如何在鵝苗養殖的前期積的預防：搞好鵝苗的驅蟲工作鵝苗在放養之前一個月，進行次驅蟲；放養之后15～20天進行第二次驅蟲；以后每隔1～2個月驅蟲一次，直到上市銷售為止。

我們在平常的喂養時可以給它們喂一點紅糖姜水，預防感冒，如果感冒了要去獸醫那拿一些專治小鵝感冒的要加在飼料里讓它們吃下去。

飼養管理雛鵝一般在破殼的二十四個小時之后基本上都會進行初次飲水，飲水結束之后可以開始食用飼料了，飲水的方式如果鵝苗比較少可以人工進行教授進行飲水。

但如果鵝苗數量較多則需要將水撒在鵝的身上讓它們互相飲用羽毛上的水珠。開食之后要注意飼養方法，我們需要按照不同生長日期來進行飼料搭配和喂養次數。
品種特性：考慮品種的生長速度、產蛋性能、抗病力、耐寒耐熱能力、飼料轉化效率等因素。選擇在當地氣候條件下適應性強、經濟效益高的品種。
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