東北鐵鍋燉大鵝材料：大鵝、土豆、大蔥、生姜、大蒜、八角、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、料酒、十三香、白胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、白糖、啤酒、香醋。
好選擇：從信譽好，規模大的鵝場引進種鵝。肉鵝場則要從生產管理較為規范的種鵝場購進鵝苗，切忌從市場上購入百家鵝。

冬季是養殖中比較費時間的，由于溫度比較低，育雛的時間比較長，同時取暖的費用要增加30%以上，還要注意濕度的變化以及的排空等多方面的原因。冬季的管理要比其他時間長的多。

鵝苗的管理主要的是疾病的預防以及。關鍵是預防，預防要從育雛時開始，飲水要添加一些葡萄糖增加營養，以及飲水要用溫開水，防治痢疾的發生。

新引進的種鵝進入鵝場后，要在遠離核心鵝群的地方設隔離舍，隔離飼養30天以上觀察無病發生后方可合群飼養。商品鵝苗飼養的欄舍要事先清潔消毒、空置14天以上。
出欄與銷售適時出欄：根據市場行情和鵝的生長情況，選擇佳出欄時機，通常肉鵝在70-日齡、體重達到適宜規格時出售。
http://www.suyar.cn