做法：鵝剁塊，飛水去腥。鍋中加油，炒香調料，放入鵝塊翻煎，加入料酒烹香。倒入啤酒，加入生抽、老抽、蠔油、白糖、十三香、白胡椒粉燉煮。土豆切塊，待鵝肉燉至六七成熟時加入，繼續燉至鵝肉軟爛、土豆熟透，出鍋前淋少許香醋提鮮。
飼養管理雛鵝一般在破殼的二十四個小時之后基本上都會進行初次飲水，飲水結束之后可以開始食用飼料了，飲水的方式如果鵝苗比較少可以人工進行教授進行飲水。

新引進的種鵝進入鵝場后，要在遠離核心鵝群的地方設隔離舍，隔離飼養30天以上觀察無病發生后方可合群飼養。商品鵝苗飼養的欄舍要事先清潔消毒、空置14天以上。

有一段時間市場上突然突然出現了一個新物種，那是鵝，所以那段時間鵝苗在市場上被關注，開始了每家每戶都有養鵝，但是鵝苗很多時候很多人都會說損失慘重。

我們在平常的喂養時可以給它們喂一點紅糖姜水，預防感冒，如果感冒了要去獸醫那拿一些專治小鵝感冒的要加在飼料里讓它們吃下去。
疾病防治定期監測：觀察鵝群的精神狀態、采食、糞便等情況，發現異常及時隔離診治。疾病診斷與：根據癥狀、病理變化和實驗室檢測結果。
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