做法：將鵝清洗干凈，用蜂蜜、生抽、老抽、細砂糖、五香粉調(diào)成腌料，涂抹在鵝身上，腌制數(shù)小時。預(yù)熱烤箱，將鵝掛入烤箱，同時在烤盤中加入清水、料酒、香料、生姜、大蒜，烤制過程中適時刷腌料，烤至表皮金黃酥脆，肉質(zhì)熟透即可。
飼養(yǎng)管理雛鵝一般在破殼的二十四個小時之后基本上都會進行初次飲水，飲水結(jié)束之后可以開始食用飼料了，飲水的方式如果鵝苗比較少可以人工進行教授進行飲水。

一般出生一到六天的鵝苗做好放在溫度為二十八度左右的環(huán)境，7到十四天的鵝苗一般是二十五度左右，而十五到而二十天的適合在二十二度的環(huán)境中生存。

尤其是剛粉刷好或者是很久沒有用過或剛養(yǎng)過別的家畜的房間，盡量多進行兩次消毒，以免細菌感染，因為鵝苗的身體素質(zhì)不是，很容易受感染。

加強飼養(yǎng)管理保持鵝苗舍干燥、通風，定期消毒；經(jīng)常觀察鵝苗群動態(tài)，做到早發(fā)現(xiàn)，早；防止仔鵝苗遭受雨淋與獸害；合理調(diào)整精料的質(zhì)與量，增強機體的抵抗力。
例如，獅頭鵝、朗德鵝適合肉用，皖西白鵝、豁眼鵝適宜蛋用，法國鵝則以生產(chǎn)鵝肝聞名。
http://www.suyar.cn