做法：鵝掌焯水去腥。鍋中加油，炒化糖色，加入鵝掌翻煎。加入姜片、香料炒香，烹入料酒，加入老抽、生抽、適量水，燉煮至鵝掌軟糯，收汁時加入香醋增香。
所以我們在開食的時候需要根據(jù)鵝苗身體素質(zhì)的強(qiáng)弱來將鵝苗進(jìn)行分群，一般每群是一百五十只左右，同時要根據(jù)時間的長度來慢慢降低密度，因?yàn)樗鼈冊诓煌５某砷L。

育雛要注意溫度的掌握，還要有室內(nèi)通風(fēng)的情況，以及溫差的變化，飼養(yǎng)人員要懂飼養(yǎng)的要點(diǎn)以及育雛時疾病的防治等措施。

加強(qiáng)飼養(yǎng)管理保持鵝苗舍干燥、通風(fēng)，定期消毒；經(jīng)常觀察鵝苗群動態(tài)，做到早發(fā)現(xiàn)，早；防止仔鵝苗遭受雨淋與獸害；合理調(diào)整精料的質(zhì)與量，增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力。

如何在鵝苗養(yǎng)殖的前期積的預(yù)防：搞好鵝苗的驅(qū)蟲工作鵝苗在放養(yǎng)之前一個月，進(jìn)行次驅(qū)蟲；放養(yǎng)之后15～20天進(jìn)行第二次驅(qū)蟲；以后每隔1～2個月驅(qū)蟲一次，直到上市銷售為止。
維生素：尤其是、D、E、K、B族維生素，對鵝維持正常生理機(jī)能、提高、促進(jìn)生長繁殖至關(guān)重要。日常管理衛(wèi)生防疫。
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