做法：鵝頭洗凈。鍋中加水，放入鹵水包、生抽、老抽、細砂糖、料酒、姜片，煮沸制成鹵水。放入鵝頭，中小火鹵煮至入味，關火浸泡使其更加入味。
好選擇：從信譽好，規模大的鵝場引進種鵝。肉鵝場則要從生產管理較為規范的種鵝場購進鵝苗，切忌從市場上購入百家鵝。

鵝苗成活率不高，其實那是因為你沒有注意，可能一些很小的細節問題會讓你的鵝苗命喪黃泉，現在來告訴大家養殖鵝苗需要注意哪些問題吧。

新引進的種鵝進入鵝場后，要在遠離核心鵝群的地方設隔離舍，隔離飼養30天以上觀察無病發生后方可合群飼養。商品鵝苗飼養的欄舍要事先清潔消毒、空置14天以上。

所以要慢慢的再進行分群時刻保持適宜的密度，不然會出現壓傷或壓死的現象。衛生防疫小鵝苗很容易感染疾病，所以在小鵝出生一天之后需要對它注射疫苗，防治小鵝瘟。
驅蟲：定期進行體內、體外防治，減少病的發生。分群管理：按日齡分群：根據鵝的生長發育階段進行分群飼養，便于精細化管理。
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