做法：鵝肉切塊，用生抽、料酒腌制。熱鍋涼油，爆香姜蒜，加入剁椒炒出紅油。放入鵝肉翻炒至變色，加入生抽、老抽、白糖、鹽調(diào)味，加水燉煮至鵝肉熟軟，收汁撒蔥花。
但如果鵝苗數(shù)量較多則需要將水撒在鵝的身上讓它們互相飲用羽毛上的水珠。開(kāi)食之后要注意飼養(yǎng)方法，我們需要按照不同生長(zhǎng)日期來(lái)進(jìn)行飼料搭配和喂養(yǎng)次數(shù)。

因?yàn)檫@樣不僅不能保證肉鵝生長(zhǎng)的整齊度，而且還能帶來(lái)許多新的疫病，增加養(yǎng)殖中使用獸藥的成本，直接影響?zhàn)B鵝經(jīng)濟(jì)效益。

育雛要注意溫度的掌握，還要有室內(nèi)通風(fēng)的情況，以及溫差的變化，飼養(yǎng)人員要懂飼養(yǎng)的要點(diǎn)以及育雛時(shí)疾病的防治等措施。

種鵝及鵝苗入場(chǎng)后加強(qiáng)看護(hù)，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理。應(yīng)盡可能縮短收購(gòu)儲(chǔ)運(yùn)時(shí)間，儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中，應(yīng)避免饑渴、擁擠、過(guò)冷過(guò)熱等應(yīng)激。
育雛期管理育雛環(huán)境：溫度：雛鵝對(duì)溫度敏感，初期（1-3日齡）應(yīng)保持在32-35℃，隨著日齡增長(zhǎng)逐漸降低，每周降2-3℃，直至與外界氣溫接近。
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