做法：鵝肝浸泡在白蘭地中去除血水，擦干水分，撒鹽、黑胡椒調(diào)味?？鞠漕A熱，將鵝肝放入烤盤，上面覆蓋香草束，低溫慢烤至內(nèi)部熟透但保持細膩口感。冷卻后放入攪拌機打成細膩的鵝肝醬。
先是從少量慢慢的加大量，然后一開始是一天喂個五六次，慢慢的變?yōu)槿拇危笞呦蛘?，同時喂養(yǎng)的飼料從熟食也慢慢走向生食，飼養(yǎng)的時候是一個循序漸進的過程，切不可急。

種鵝及鵝苗入場后加強看護，發(fā)現(xiàn)異常及時處理。應盡可能縮短收購儲運時間，儲運過程中，應避免饑渴、擁擠、過冷過熱等應激。

好選擇：從信譽好，規(guī)模大的鵝場引進種鵝。肉鵝場則要從生產(chǎn)管理較為規(guī)范的種鵝場購進鵝苗，切忌從市場上購入百家鵝。

飼養(yǎng)管理雛鵝一般在破殼的二十四個小時之后基本上都會進行初次飲水，飲水結(jié)束之后可以開始食用飼料了，飲水的方式如果鵝苗比較少可以人工進行教授進行飲水。
準確診斷鵝的疾病，遵循獸醫(yī)進行藥物。生物安全：嚴格執(zhí)行引種檢疫，防止外來疾病傳入；嚴格控制人員、車輛進出，避免交叉感染。
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