做法：鵝肉切塊，用生抽、料酒腌制。熱鍋涼油，爆香姜蒜，加入剁椒炒出紅油。放入鵝肉翻炒至變色，加入生抽、老抽、白糖、鹽調味，加水燉煮至鵝肉熟軟，收汁撒蔥花。
加強飼養管理保持鵝苗舍干燥、通風，定期消毒；經常觀察鵝苗群動態，做到早發現，早；防止仔鵝苗遭受雨淋與獸害；合理調整精料的質與量，增強機體的抵抗力。

所以要慢慢的再進行分群時刻保持適宜的密度，不然會出現壓傷或壓死的現象。衛生防疫小鵝苗很容易感染疾病，所以在小鵝出生一天之后需要對它注射疫苗，防治小鵝瘟。

先是從少量慢慢的加大量，然后一開始是一天喂個五六次，慢慢的變為三四次，后走向正常，同時喂養的飼料從熟食也慢慢走向生食，飼養的時候是一個循序漸進的過程，切不可急。

種鵝及鵝苗引進應注意以下事項：種鵝場在需引進種鵝時，必項先了解清楚該品種種鵝的生長特性、當地是否有鵝疫病流行發生、被引進鵝場有否按規定程序接種相關疫苗等情況。
維生素：尤其是、D、E、K、B族維生素，對鵝維持正常生理機能、提高、促進生長繁殖至關重要。日常管理衛生防疫。
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