驢肉豆腐煲：驢肉切塊，豆腐切塊，與金針菇、香菇同燉，加入高湯、料酒、生抽調味。驢肉蛋羹：驢肉切碎，與雞蛋液、水、鹽、雞精、蔥花混合，蒸制至凝固。
引進技術：積引進國內外的養驢技術和設備，提高養驢業的科技水平和生產效率。同時，加強與科研機構、高校等單位的合作與交流，推動養驢業的科技創新和成果轉化。

通過加強飼養管理、提高驢只的、建立健全的防疫制度等措施，可以有效預防和控制驢只疾病的發生，**驢只的健康和養殖效益。

挑戰主要表現在市場競爭激烈、養驢成本上升、環保壓力增大等方面。為了應對這些挑戰，需要加強建設、提高產品質量、降低養殖成本、加強環保措施等方面的努力。

制定優惠政策：和地方政府應制定一系列優惠政策，如財政、稅收優惠、支持等，鼓勵農民和養殖企業發展養驢業。同時，加強政策宣傳和解讀工作，確保政策落到實處。
驢肉藜麥沙拉：驢肉煮熟切片，藜麥煮熟晾涼；櫻桃番茄、黃瓜、紅椒切丁。混合橄欖油、檸檬汁、鹽、黑胡椒調成油醋汁。將藜麥、驢肉片、蔬菜丁混合，淋上調好的油醋汁，撒上堅果碎和羊乳酪。
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