做法：鵝清洗后晾干，用五香粉、柱侯醬、生抽、老抽、細砂糖調成腌料，均勻涂抹在鵝內外，腌制數小時。用麥芽糖、玫瑰露酒調成脆皮水，涂抹在鵝皮上。預熱烤爐，將鵝掛入，烤至皮色紅亮，肉質熟軟，期間多次刷脆皮水。
有一段時間市場上突然突然出現了一個新物種，那是鵝，所以那段時間鵝苗在市場上被關注，開始了每家每戶都有養鵝，但是鵝苗很多時候很多人都會說損失慘重。

只要你掌握了這些細節，那鵝苗的成活和生長都不成問題啦。飼養環境：在準備養殖鵝苗的時候需要將飼養的環境進行打理，先要將準備用來做鵝舍的房間進行一次的消毒。

好選擇：從信譽好，規模大的鵝場引進種鵝。肉鵝場則要從生產管理較為規范的種鵝場購進鵝苗，切忌從市場上購入百家鵝。

鵝苗的管理主要的是疾病的預防以及。關鍵是預防，預防要從育雛時開始，飲水要添加一些葡萄糖增加營養，以及飲水要用溫開水，防治痢疾的發生。
驅蟲：定期進行體內、體外防治，減少病的發生。分群管理：按日齡分群：根據鵝的生長發育階段進行分群飼養，便于精細化管理。
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