驢肉酸辣湯：驢肉切絲，與木耳、豆腐、雞蛋、筍絲、香菇等食材準備。鍋中加水燒開，下入食材，調入醋、胡椒粉、鹽、雞精、水淀粉勾芡，打入蛋花，撒蔥花、香菜出鍋。
通風設備是驢舍內必不可少的設施之一。通風設備可以有效改善驢舍內的空氣質量，減少疾病的發生。通風設備應設置在驢舍的高處或側壁，以保證空氣流通。

養驢業的經濟效益主要體現在以下幾個方面：直接經濟效益：養驢業的主要產品包括驢肉、驢皮、驢奶等，這些產品在市場上具有一定的需求和價格。

**食品安全：加強驢產品的質量安全監管工作，確保驢產品的安全、衛生和營養。同時，加強食品安全知識的宣傳和教育工作，提高消費者的食品安全意識和自我保護能力。

此外，在孕期還要定期對母驢進行健康檢查，及時發現和處理潛在的健康問題。對于出現、早產等異常情況的母驢，要及時采取措施，確保胎兒的安全和健康。
驢肉西葫蘆煎餅：驢肉切末，西葫蘆擦絲擠去多余水分，與肉末、面粉、雞蛋、蔥花、鹽、胡椒粉混合成糊。平底鍋加油，舀入面糊攤成小餅，兩面煎至金黃即可。
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