做法：鵝掌焯水去腥。鍋中加油，炒化糖色，加入鵝掌翻煎。加入姜片、香料炒香，烹入料酒，加入老抽、生抽、適量水，燉煮至鵝掌軟糯，收汁時(shí)加入香醋增香。
生活溫度：不同時(shí)期的鵝苗所適應(yīng)的溫度是不同的，甚至是相差一兩天的鵝苗之間都有區(qū)別，所以在鵝苗的養(yǎng)殖中要注意要將不同時(shí)期出生的鵝苗通過(guò)人工的方法將溫度調(diào)節(jié)到它們各自適應(yīng)的一個(gè)程度。

鵝苗在生長(zhǎng)發(fā)育的過(guò)程中是很容易感冒的，而且由于感冒導(dǎo)致的概率大，這也是為什么那么多的人會(huì)說(shuō)自己的鵝苗養(yǎng)不活的原因。

尤其是剛粉刷好或者是很久沒(méi)有用過(guò)或剛養(yǎng)過(guò)別的家畜的房間，盡量多進(jìn)行兩次消毒，以免細(xì)菌感染，因?yàn)轾Z苗的身體素質(zhì)不是，很容易受感染。

飼養(yǎng)管理雛鵝一般在破殼的二十四個(gè)小時(shí)之后基本上都會(huì)進(jìn)行初次飲水，飲水結(jié)束之后可以開(kāi)始食用飼料了，飲水的方式如果鵝苗比較少可以人工進(jìn)行教授進(jìn)行飲水。
環(huán)境消毒：定期對(duì)鵝舍、飲水器、飼槽等進(jìn)行消毒，減少病原微生物滋生。免疫接種：按照免疫程序進(jìn)行疫苗接種，預(yù)防鵝瘟、禽流感等重要疫病。
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