做法：鵝頭洗凈。鍋中加水，放入鹵水包、生抽、老抽、細砂糖、料酒、姜片，煮沸制成鹵水。放入鵝頭，中小火鹵煮至入味，關火浸泡使其更加入味。
好選擇：從信譽好，規模大的鵝場引進種鵝。肉鵝場則要從生產管理較為規范的種鵝場購進鵝苗，切忌從市場上購入百家鵝。

飼養管理雛鵝一般在破殼的二十四個小時之后基本上都會進行初次飲水，飲水結束之后可以開始食用飼料了，飲水的方式如果鵝苗比較少可以人工進行教授進行飲水。

只要你掌握了這些細節，那鵝苗的成活和生長都不成問題啦。飼養環境：在準備養殖鵝苗的時候需要將飼養的環境進行打理，先要將準備用來做鵝舍的房間進行一次的消毒。

育雛要注意溫度的掌握，還要有室內通風的情況，以及溫差的變化，飼養人員要懂飼養的要點以及育雛時疾病的防治等措施。
濕度：保持育雛舍內濕度在60%-70%之間，避免過高導致濕度過大引發疾病，過低導致雛鵝脫水。通風：保持空氣流通，防止等有害氣體積累，但避免直接風吹到雛鵝。
http://www.suyar.cn