按部位烹飪紅燒鵝掌材料：鵝掌、老抽、生抽、細(xì)砂糖、料酒、生姜、八角、香葉、桂皮、香醋。
生活溫度：不同時期的鵝苗所適應(yīng)的溫度是不同的，甚至是相差一兩天的鵝苗之間都有區(qū)別，所以在鵝苗的養(yǎng)殖中要注意要將不同時期出生的鵝苗通過人工的方法將溫度調(diào)節(jié)到它們各自適應(yīng)的一個程度。

育雛要注意溫度的掌握，還要有室內(nèi)通風(fēng)的情況，以及溫差的變化，飼養(yǎng)人員要懂飼養(yǎng)的要點以及育雛時疾病的防治等措施。

種鵝及鵝苗引進(jìn)應(yīng)注意以下事項：種鵝場在需引進(jìn)種鵝時，必項先了解清楚該品種種鵝的生長特性、當(dāng)?shù)厥欠裼轩Z疫病流行發(fā)生、被引進(jìn)鵝場有否按規(guī)定程序接種相關(guān)疫苗等情況。

種鵝及鵝苗入場后加強看護(hù)，發(fā)現(xiàn)異常及時處理。應(yīng)盡可能縮短收購儲運時間，儲運過程中，應(yīng)避免饑渴、擁擠、過冷過熱等應(yīng)激。
屠宰與加工：遵守屠宰檢疫規(guī)定，進(jìn)行規(guī)范化屠宰和分割加工，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。市場銷售與渠道建設(shè)，了解市場需求。
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