酸菜驢肉煲：驢肉切塊，與酸菜一同燉煮，加適量胡椒粉、蒜瓣增香。驢肉丸子湯：驢肉絞碎，調(diào)味后制成丸子，清湯煮熟，可加蔬菜提鮮。
減少廢棄物排放：加強(qiáng)驢舍環(huán)境管理，采用清潔生產(chǎn)技術(shù)，減少廢棄物排放。同時，對廢棄物進(jìn)行資源化利用，如將驢糞轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥料，實(shí)現(xiàn)廢物的減量化、資源化和化。

養(yǎng)驢還可以提供就業(yè)機(jī)會，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。在一些偏遠(yuǎn)地區(qū)，驢是當(dāng)?shù)鼐用竦闹饕煌üぞ咧唬ㄟ^養(yǎng)驢可以提供交通服務(wù)，改善當(dāng)?shù)鼐用竦某鲂袟l件。

養(yǎng)驢業(yè)在面臨挑戰(zhàn)的同時，也蘊(yùn)藏著巨大的機(jī)遇。通過加強(qiáng)建設(shè)、優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)、加強(qiáng)環(huán)保措施、加強(qiáng)疾病防控以及利用現(xiàn)代信息技術(shù)等手段，可以應(yīng)對挑戰(zhàn)、把握機(jī)遇，推動養(yǎng)驢業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

如何減少養(yǎng)殖過程中的廢棄物排放，實(shí)現(xiàn)綠色養(yǎng)殖，是養(yǎng)驢業(yè)必須面對的挑戰(zhàn)。疾病防控：驢的疾病種類繁多，防控難度較大。一旦發(fā)生疫情，將對養(yǎng)驢業(yè)造成嚴(yán)重影響。
驢肉香腸：驢肉切碎，與肥豬肉按7:3比例混合，加入鹽、胡椒粉、糖、五香粉、蒜末拌勻。將肉餡灌入腸衣，扎緊兩端，用煙熏或煮熟后切片食用。
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