做法：鵝剁塊，飛水去腥。鍋中加油，炒香調料，放入鵝塊翻煎，加入料酒烹香。倒入啤酒，加入生抽、老抽、蠔油、白糖、十三香、白胡椒粉燉煮。土豆切塊，待鵝肉燉至六七成熟時加入，繼續(xù)燉至鵝肉軟爛、土豆熟透，出鍋前淋少許香醋提鮮。
新引進的種鵝進入鵝場后，要在遠離核心鵝群的地方設隔離舍，隔離飼養(yǎng)30天以上觀察無病發(fā)生后方可合群飼養(yǎng)。商品鵝苗飼養(yǎng)的欄舍要事先清潔消毒、空置14天以上。

加強飼養(yǎng)管理保持鵝苗舍干燥、通風，定期消毒；經常觀察鵝苗群動態(tài)，做到早發(fā)現，早；防止仔鵝苗遭受雨淋與獸害；合理調整精料的質與量，增強機體的抵抗力。

但如果鵝苗數量較多則需要將水撒在鵝的身上讓它們互相飲用羽毛上的水珠。開食之后要注意飼養(yǎng)方法，我們需要按照不同生長日期來進行飼料搭配和喂養(yǎng)次數。

所以我們在開食的時候需要根據鵝苗身體素質的強弱來將鵝苗進行分群，一般每群是一百五十只左右，同時要根據時間的長度來慢慢降低密度，因為它們在不停的成長。
疾病防治定期監(jiān)測：觀察鵝群的精神狀態(tài)、采食、糞便等情況，發(fā)現異常及時隔離診治。疾病診斷與：根據癥狀、病理變化和實驗室檢測結果。
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