鵝肝醬材料：新鮮鵝肝、白蘭地、鹽、黑胡椒、香草束（如歐芹、鼠尾草、百里香）。
新引進的種鵝進入鵝場后，要在遠離核心鵝群的地方設隔離舍，隔離飼養30天以上觀察無病發生后方可合群飼養。商品鵝苗飼養的欄舍要事先清潔消毒、空置14天以上。

冬季是養殖中比較費時間的，由于溫度比較低，育雛的時間比較長，同時取暖的費用要增加30%以上，還要注意濕度的變化以及的排空等多方面的原因。冬季的管理要比其他時間長的多。

等到二十一天以后鵝苗可以在日常的環境中正常生長了。飼養密度：飼養的時候密度不宜過大，不然很容易導致鵝苗傷亡或引發疾病。

種鵝及鵝苗入場后加強看護，發現異常及時處理。應盡可能縮短收購儲運時間，儲運過程中，應避免饑渴、擁擠、過冷過熱等應激。
隨著雛鵝成長適當調整，避免過于擁擠導致疾病傳播和生長受阻。飲水與開食：開水：雛鵝出殼后盡快給予清潔飲水，水中可添加維生素和電解質。
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