做法：鵝頭洗凈。鍋中加水，放入鹵水包、生抽、老抽、細(xì)砂糖、料酒、姜片，煮沸制成鹵水。放入鵝頭，中小火鹵煮至入味，關(guān)火浸泡使其更加入味。
我們在平常的喂養(yǎng)時可以給它們喂一點紅糖姜水，預(yù)防感冒，如果感冒了要去獸醫(yī)那拿一些專治小鵝感冒的要加在飼料里讓它們吃下去。

好選擇：從信譽好，規(guī)模大的鵝場引進種鵝。肉鵝場則要從生產(chǎn)管理較為規(guī)范的種鵝場購進鵝苗，切忌從市場上購入百家鵝。

如何在鵝苗養(yǎng)殖的前期積的預(yù)防：搞好鵝苗的驅(qū)蟲工作鵝苗在放養(yǎng)之前一個月，進行次驅(qū)蟲；放養(yǎng)之后15～20天進行第二次驅(qū)蟲；以后每隔1～2個月驅(qū)蟲一次，直到上市銷售為止。

所以我們在開食的時候需要根據(jù)鵝苗身體素質(zhì)的強弱來將鵝苗進行分群，一般每群是一百五十只左右，同時要根據(jù)時間的長度來慢慢降低密度，因為它們在不停的成長。
品種特性：考慮品種的生長速度、產(chǎn)蛋性能、抗病力、耐寒耐熱能力、飼料轉(zhuǎn)化效率等因素。選擇在當(dāng)?shù)貧夂驐l件下適應(yīng)性強、經(jīng)濟效益高的品種。
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