鹵水鵝頭材料：鵝頭、鹵水包（含八角、桂皮、香葉、丁香、草果等）、生抽、老抽、細砂糖、料酒、生姜。
好選擇：從信譽好，規模大的鵝場引進種鵝。肉鵝場則要從生產管理較為規范的種鵝場購進鵝苗，切忌從市場上購入百家鵝。

種鵝及鵝苗入場后加強看護，發現異常及時處理。應盡可能縮短收購儲運時間，儲運過程中，應避免饑渴、擁擠、過冷過熱等應激。

有一段時間市場上突然突然出現了一個新物種，那是鵝，所以那段時間鵝苗在市場上被關注，開始了每家每戶都有養鵝，但是鵝苗很多時候很多人都會說損失慘重。

如何在鵝苗養殖的前期積的預防：搞好鵝苗的驅蟲工作鵝苗在放養之前一個月，進行次驅蟲；放養之后15～20天進行第二次驅蟲；以后每隔1～2個月驅蟲一次，直到上市銷售為止。
讓鵝采食飼料，增強體質，節省飼料成本。運動場：設置寬敞的運動場，供鵝自由活動，促進骨骼發育和增強抗病力。
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