西式烹飪法式烤鵝胸材料：鵝胸肉、迷迭香、百里香、橄欖油、鹽、黑胡椒、檸檬汁、白葡萄酒。
好選擇：從信譽好，規(guī)模大的鵝場引進種鵝。肉鵝場則要從生產管理較為規(guī)范的種鵝場購進鵝苗，切忌從市場上購入百家鵝。

新引進的種鵝進入鵝場后，要在遠離核心鵝群的地方設隔離舍，隔離飼養(yǎng)30天以上觀察無病發(fā)生后方可合群飼養(yǎng)。商品鵝苗飼養(yǎng)的欄舍要事先清潔消毒、空置14天以上。

種鵝及鵝苗入場后加強看護，發(fā)現異常及時處理。應盡可能縮短收購儲運時間，儲運過程中，應避免饑渴、擁擠、過冷過熱等應激。

種鵝及鵝苗引進應注意以下事項：種鵝場在需引進種鵝時，必項先了解清楚該品種種鵝的生長特性、當地是否有鵝疫病流行發(fā)生、被引進鵝場有否按規(guī)定程序接種相關疫苗等情況。
育雛期管理育雛環(huán)境：溫度：雛鵝對溫度敏感，初期（1-3日齡）應保持在32-35℃，隨著日齡增長逐漸降低，每周降2-3℃，直至與外界氣溫接近。
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