做法：將鵝清洗干凈，用蜂蜜、生抽、老抽、細(xì)砂糖、五香粉調(diào)成腌料，涂抹在鵝身上，腌制數(shù)小時(shí)。預(yù)熱烤箱，將鵝掛入烤箱，同時(shí)在烤盤中加入清水、料酒、香料、生姜、大蒜，烤制過程中適時(shí)刷腌料，烤至表皮金黃酥脆，肉質(zhì)熟透即可。
冬季是養(yǎng)殖中比較費(fèi)時(shí)間的，由于溫度比較低，育雛的時(shí)間比較長(zhǎng)，同時(shí)取暖的費(fèi)用要增加30%以上，還要注意濕度的變化以及的排空等多方面的原因。冬季的管理要比其他時(shí)間長(zhǎng)的多。

鵝苗在生長(zhǎng)發(fā)育的過程中是很容易感冒的，而且由于感冒導(dǎo)致的概率大，這也是為什么那么多的人會(huì)說自己的鵝苗養(yǎng)不活的原因。

鵝苗的管理主要的是疾病的預(yù)防以及。關(guān)鍵是預(yù)防，預(yù)防要從育雛時(shí)開始，飲水要添加一些葡萄糖增加營(yíng)養(yǎng)，以及飲水要用溫開水，防治痢疾的發(fā)生。

飼養(yǎng)管理雛鵝一般在破殼的二十四個(gè)小時(shí)之后基本上都會(huì)進(jìn)行初次飲水，飲水結(jié)束之后可以開始食用飼料了，飲水的方式如果鵝苗比較少可以人工進(jìn)行教授進(jìn)行飲水。
驅(qū)蟲：定期進(jìn)行體內(nèi)、體外防治，減少病的發(fā)生。分群管理：按日齡分群：根據(jù)鵝的生長(zhǎng)發(fā)育階段進(jìn)行分群飼養(yǎng)，便于精細(xì)化管理。
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