做法：將鵝清洗干凈，用蜂蜜、生抽、老抽、細砂糖、五香粉調(diào)成腌料，涂抹在鵝身上，腌制數(shù)小時。預熱烤箱，將鵝掛入烤箱，同時在烤盤中加入清水、料酒、香料、生姜、大蒜，烤制過程中適時刷腌料，烤至表皮金黃酥脆，肉質(zhì)熟透即可。
飼養(yǎng)管理雛鵝一般在破殼的二十四個小時之后基本上都會進行初次飲水，飲水結束之后可以開始食用飼料了，飲水的方式如果鵝苗比較少可以人工進行教授進行飲水。

所以要慢慢的再進行分群時刻保持適宜的密度，不然會出現(xiàn)壓傷或壓死的現(xiàn)象。衛(wèi)生防疫小鵝苗很容易感染疾病，所以在小鵝出生一天之后需要對它注射疫苗，防治小鵝瘟。

好選擇：從信譽好，規(guī)模大的鵝場引進種鵝。肉鵝場則要從生產(chǎn)管理較為規(guī)范的種鵝場購進鵝苗，切忌從市場上購入百家鵝。

等到二十一天以后鵝苗可以在日常的環(huán)境中正常生長了。飼養(yǎng)密度：飼養(yǎng)的時候密度不宜過大，不然很容易導致鵝苗傷亡或引發(fā)疾病。
品種特性：考慮品種的生長速度、產(chǎn)蛋性能、抗病力、耐寒耐熱能力、飼料轉(zhuǎn)化效率等因素。選擇在當?shù)貧夂驐l件下適應性強、經(jīng)濟效益高的品種。
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