驢肉串燒：驢肉切塊，用鹽、黑胡椒、五香粉、橄欖油腌制。串在竹簽上，燒烤或烤箱烤制，中途刷蜂蜜水增色增香。驢肉燒賣：驢肉切碎，與糯米、香菇、胡蘿卜、蔥姜末拌勻調味，包入燒賣皮，上鍋蒸熟。
挑戰主要表現在市場競爭激烈、養驢成本上升、環保壓力增大等方面。為了應對這些挑戰，需要加強建設、提高產品質量、降低養殖成本、加強環保措施等方面的努力。

水資源管理：加強水資源管理，確保養驢業的水資源供應。通過改進飲水設施、提高用水效率、合理利用雨水等方式，降低水資源的消耗和浪費。

同時，也需要積尋求新的發展機遇和合作伙伴，拓展市場空間和產業鏈條的延伸。養驢業具有廣闊的經濟效益和發展前景。

驢的肩部高聳，胸部寬廣，為它們提供了強大的動力和穩定性。它們的四肢長而有力，蹄部堅硬耐磨，適應復雜地形和氣候條件。驢的毛色多樣，常見的有黑色、棕色、灰色等。
驢肉冬瓜湯：驢肉切塊，焯水去血沫；冬瓜去皮切塊。鍋中加水，放入驢肉、幾片姜，大火煮開后轉小火慢燉1小時，加入冬瓜繼續燉至冬瓜透明。調味后撒蔥花即可。
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