做法：鵝肝浸泡在白蘭地中去除血水，擦干水分，撒鹽、黑胡椒調(diào)味。烤箱預熱，將鵝肝放入烤盤，上面覆蓋香草束，低溫慢烤至內(nèi)部熟透但保持細膩口感。冷卻后放入攪拌機打成細膩的鵝肝醬。
種鵝及鵝苗引進應(yīng)注意以下事項：種鵝場在需引進種鵝時，必項先了解清楚該品種種鵝的生長特性、當?shù)厥欠裼轩Z疫病流行發(fā)生、被引進鵝場有否按規(guī)定程序接種相關(guān)疫苗等情況。

因為這樣不僅不能保證肉鵝生長的整齊度，而且還能帶來許多新的疫病，增加養(yǎng)殖中使用獸藥的成本，直接影響?zhàn)B鵝經(jīng)濟效益。

鵝苗在生長發(fā)育的過程中是很容易感冒的，而且由于感冒導致的概率大，這也是為什么那么多的人會說自己的鵝苗養(yǎng)不活的原因。

如何在鵝苗養(yǎng)殖的前期積的預防：搞好鵝苗的驅(qū)蟲工作鵝苗在放養(yǎng)之前一個月，進行次驅(qū)蟲；放養(yǎng)之后15～20天進行第二次驅(qū)蟲；以后每隔1～2個月驅(qū)蟲一次，直到上市銷售為止。
品種特性：考慮品種的生長速度、產(chǎn)蛋性能、抗病力、耐寒耐熱能力、飼料轉(zhuǎn)化效率等因素。選擇在當?shù)貧夂驐l件下適應(yīng)性強、經(jīng)濟效益高的品種。
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