烤驢肉：驢肉腌制（蜂蜜、生抽、老抽、五香粉、料酒），表面刷脆皮水（麥芽糖、玫瑰露酒）。預(yù)熱烤箱，烤至表面金黃酥脆。
在養(yǎng)驢業(yè)的發(fā)展過程中，既存在一系列挑戰(zhàn)，也蘊(yùn)藏著巨大的機(jī)遇。以下將詳細(xì)分析這些挑戰(zhàn)與機(jī)遇，并探討如何應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)、把握機(jī)遇。市場競爭：隨著養(yǎng)驢業(yè)的發(fā)展，市場競爭日趨激烈。

水資源管理：加強(qiáng)水資源管理，確保養(yǎng)驢業(yè)的水資源供應(yīng)。通過改進(jìn)飲水設(shè)施、提高用水效率、合理利用雨水等方式，降低水資源的消耗和浪費(fèi)。

制定優(yōu)惠政策：和地方政府應(yīng)制定一系列優(yōu)惠政策，如財(cái)政、稅收優(yōu)惠、支持等，鼓勵(lì)農(nóng)民和養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展養(yǎng)驢業(yè)。同時(shí)，加強(qiáng)政策宣傳和解讀工作，確保政策落到實(shí)處。

在炎熱地區(qū)，驢舍應(yīng)設(shè)有遮陽設(shè)施，以防止驢中暑；在寒冷地區(qū)，驢舍應(yīng)有良好的保溫性能，確保驢在冬季能夠安全越冬。在規(guī)劃時(shí)，要根據(jù)養(yǎng)驢規(guī)模和飼養(yǎng)方式確定驢舍的面積和布局。
驢肉瑤柱粥：大米洗凈，加水煲粥；瑤柱提前泡軟撕碎，驢肉切薄片，用鹽、生抽、淀粉腌制。粥快熟時(shí)加入瑤柱和驢肉片，煮至肉熟粥稠，調(diào)味后撒蔥花。
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