北京烤鵝材料：鵝、蜂蜜、生抽、老抽、細砂糖、五香粉、料酒、香葉、桂皮、八角、生姜、大蒜。
好選擇：從信譽好，規(guī)模大的鵝場引進種鵝。肉鵝場則要從生產(chǎn)管理較為規(guī)范的種鵝場購進鵝苗，切忌從市場上購入百家鵝。

先是從少量慢慢的加大量，然后一開始是一天喂個五六次，慢慢的變?yōu)槿拇危笞呦蛘＃瑫r喂養(yǎng)的飼料從熟食也慢慢走向生食，飼養(yǎng)的時候是一個循序漸進的過程，切不可急。

所以我們在開食的時候需要根據(jù)鵝苗身體素質(zhì)的強弱來將鵝苗進行分群，一般每群是一百五十只左右，同時要根據(jù)時間的長度來慢慢降低密度，因為它們在不停的成長。

育雛要注意溫度的掌握，還要有室內(nèi)通風的情況，以及溫差的變化，飼養(yǎng)人員要懂飼養(yǎng)的要點以及育雛時疾病的防治等措施。
光照：早期給予光照，之后逐步過渡到自然光照，避免強光。飼養(yǎng)密度：合理控制育雛密度，一般為每平方米20-25只。
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