做法：鵝肝浸泡在白蘭地中去除血水，擦干水分，撒鹽、黑胡椒調味。烤箱預熱，將鵝肝放入烤盤，上面覆蓋香草束，低溫慢烤至內部熟透但保持細膩口感。冷卻后放入攪拌機打成細膩的鵝肝醬。
所以我們在開食的時候需要根據鵝苗身體素質的強弱來將鵝苗進行分群，一般每群是一百五十只左右，同時要根據時間的長度來慢慢降低密度，因為它們在不停的成長。

飼養管理雛鵝一般在破殼的二十四個小時之后基本上都會進行初次飲水，飲水結束之后可以開始食用飼料了，飲水的方式如果鵝苗比較少可以人工進行教授進行飲水。

但如果鵝苗數量較多則需要將水撒在鵝的身上讓它們互相飲用羽毛上的水珠。開食之后要注意飼養方法，我們需要按照不同生長日期來進行飼料搭配和喂養次數。

新引進的種鵝進入鵝場后，要在遠離核心鵝群的地方設隔離舍，隔離飼養30天以上觀察無病發生后方可合群飼養。商品鵝苗飼養的欄舍要事先清潔消毒、空置14天以上。
環境消毒：定期對鵝舍、飲水器、飼槽等進行消毒，減少病原微生物滋生。免疫接種：按照免疫程序進行疫苗接種，預防鵝瘟、禽流感等重要疫病。
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