按部位烹飪紅燒鵝掌材料：鵝掌、老抽、生抽、細(xì)砂糖、料酒、生姜、八角、香葉、桂皮、香醋。
加強(qiáng)飼養(yǎng)管理保持鵝苗舍干燥、通風(fēng)，定期消毒；經(jīng)常觀察鵝苗群動態(tài)，做到早發(fā)現(xiàn)，早；防止仔鵝苗遭受雨淋與獸害；合理調(diào)整精料的質(zhì)與量，增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力。

冬季是養(yǎng)殖中比較費時間的，由于溫度比較低，育雛的時間比較長，同時取暖的費用要增加30%以上，還要注意濕度的變化以及的排空等多方面的原因。冬季的管理要比其他時間長的多。

育雛要注意溫度的掌握，還要有室內(nèi)通風(fēng)的情況，以及溫差的變化，飼養(yǎng)人員要懂飼養(yǎng)的要點以及育雛時疾病的防治等措施。

新引進(jìn)的種鵝進(jìn)入鵝場后，要在遠(yuǎn)離核心鵝群的地方設(shè)隔離舍，隔離飼養(yǎng)30天以上觀察無病發(fā)生后方可合群飼養(yǎng)。商品鵝苗飼養(yǎng)的欄舍要事先清潔消毒、空置14天以上。
讓鵝采食飼料，增強(qiáng)體質(zhì)，節(jié)省飼料成本。運動場：設(shè)置寬敞的運動場，供鵝自由活動，促進(jìn)骨骼發(fā)育和增強(qiáng)抗病力。
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