做法：鵝頭洗凈。鍋中加水，放入鹵水包、生抽、老抽、細砂糖、料酒、姜片，煮沸制成鹵水。放入鵝頭，中小火鹵煮至入味，關火浸泡使其更加入味。
只要你掌握了這些細節，那鵝苗的成活和生長都不成問題啦。飼養環境：在準備養殖鵝苗的時候需要將飼養的環境進行打理，先要將準備用來做鵝舍的房間進行一次的消毒。

生活溫度：不同時期的鵝苗所適應的溫度是不同的，甚至是相差一兩天的鵝苗之間都有區別，所以在鵝苗的養殖中要注意要將不同時期出生的鵝苗通過人工的方法將溫度調節到它們各自適應的一個程度。

冬季是養殖中比較費時間的，由于溫度比較低，育雛的時間比較長，同時取暖的費用要增加30%以上，還要注意濕度的變化以及的排空等多方面的原因。冬季的管理要比其他時間長的多。

加強飼養管理保持鵝苗舍干燥、通風，定期消毒；經常觀察鵝苗群動態，做到早發現，早；防止仔鵝苗遭受雨淋與獸害；合理調整精料的質與量，增強機體的抵抗力。
例如，獅頭鵝、朗德鵝適合肉用，皖西白鵝、豁眼鵝適宜蛋用，法國鵝則以生產鵝肝聞名。
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