驢肉醬：驢肉切碎，用油爆香蔥姜蒜，加入豆瓣醬炒出紅油。放入驢肉碎，加水、黃豆醬、甜面醬、冰糖、五香粉小火慢燉至肉爛醬稠。
開放式驢舍通風(fēng)良好，但保溫性能較差，適用于溫暖地區(qū)。這種驢舍結(jié)構(gòu)簡單，主要由圍欄、屋頂和地面組成，圍欄高度一般不低于1.5米，以防止驢跳出。

通風(fēng)設(shè)備是驢舍內(nèi)必不可少的設(shè)施之一。通風(fēng)設(shè)備可以有效改善驢舍內(nèi)的空氣質(zhì)量，減少疾病的發(fā)生。通風(fēng)設(shè)備應(yīng)設(shè)置在驢舍的高處或側(cè)壁，以保證空氣流通。

養(yǎng)驢業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益主要體現(xiàn)在以下幾個方面：直接經(jīng)濟(jì)效益：養(yǎng)驢業(yè)的主要產(chǎn)品包括驢肉、驢皮、驢奶等，這些產(chǎn)品在市場上具有一定的需求和價格。

在養(yǎng)驢業(yè)中，建設(shè)對于提高產(chǎn)品附加值和競爭力具有重要意義。可以通過以下幾個方面進(jìn)行建設(shè)：產(chǎn)品質(zhì)量控制：確保驢肉產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)和消費(fèi)者需求，提高產(chǎn)品的信譽(yù)度和口碑。
驢肉酸湯：驢肉切薄片，酸菜切絲；鍋中加水煮沸，下入酸菜和調(diào)味料（鹽、胡椒粉、雞精）。湯底煮沸后，加入驢肉片，快速燙熟，撒上蔥花、香菜即可。
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