按部位烹飪紅燒鵝掌材料：鵝掌、老抽、生抽、細砂糖、料酒、生姜、八角、香葉、桂皮、香醋。
種鵝及鵝苗引進應注意以下事項：種鵝場在需引進種鵝時，必項先了解清楚該品種種鵝的生長特性、當?shù)厥欠裼轩Z疫病流行發(fā)生、被引進鵝場有否按規(guī)定程序接種相關疫苗等情況。

加強飼養(yǎng)管理保持鵝苗舍干燥、通風，定期消毒；經(jīng)常觀察鵝苗群動態(tài)，做到早發(fā)現(xiàn)，早；防止仔鵝苗遭受雨淋與獸害；合理調整精料的質與量，增強機體的抵抗力。

因為這樣不僅不能保證肉鵝生長的整齊度，而且還能帶來許多新的疫病，增加養(yǎng)殖中使用獸藥的成本，直接影響?zhàn)B鵝經(jīng)濟效益。

如何在鵝苗養(yǎng)殖的前期積的預防：搞好鵝苗的驅蟲工作鵝苗在放養(yǎng)之前一個月，進行次驅蟲；放養(yǎng)之后15～20天進行第二次驅蟲；以后每隔1～2個月驅蟲一次，直到上市銷售為止。
或種植的鵝飼料作物。粗飼料：適量提供稻谷、玉米、小麥等粗糧，增加纖維素攝入，促進消化。營養(yǎng)需求能量。
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