鵝肝醬材料：新鮮鵝肝、白蘭地、鹽、黑胡椒、香草束（如歐芹、鼠尾草、百里香）。
種鵝及鵝苗引進(jìn)應(yīng)注意以下事項(xiàng)：種鵝場(chǎng)在需引進(jìn)種鵝時(shí)，必項(xiàng)先了解清楚該品種種鵝的生長(zhǎng)特性、當(dāng)?shù)厥欠裼轩Z疫病流行發(fā)生、被引進(jìn)鵝場(chǎng)有否按規(guī)定程序接種相關(guān)疫苗等情況。

育雛要注意溫度的掌握，還要有室內(nèi)通風(fēng)的情況，以及溫差的變化，飼養(yǎng)人員要懂飼養(yǎng)的要點(diǎn)以及育雛時(shí)疾病的防治等措施。

生活溫度：不同時(shí)期的鵝苗所適應(yīng)的溫度是不同的，甚至是相差一兩天的鵝苗之間都有區(qū)別，所以在鵝苗的養(yǎng)殖中要注意要將不同時(shí)期出生的鵝苗通過(guò)人工的方法將溫度調(diào)節(jié)到它們各自適應(yīng)的一個(gè)程度。

飼養(yǎng)管理雛鵝一般在破殼的二十四個(gè)小時(shí)之后基本上都會(huì)進(jìn)行初次飲水，飲水結(jié)束之后可以開(kāi)始食用飼料了，飲水的方式如果鵝苗比較少可以人工進(jìn)行教授進(jìn)行飲水。
濕度：保持育雛舍內(nèi)濕度在60%-70%之間，避免過(guò)高導(dǎo)致濕度過(guò)大引發(fā)疾病，過(guò)低導(dǎo)致雛鵝脫水。通風(fēng)：保持空氣流通，防止等有害氣體積累，但避免直接風(fēng)吹到雛鵝。
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