驢肉松：驢肉煮熟撕成細(xì)絲，用料理機(jī)打碎。干鍋不加油，小火不斷翻炒肉絲，加入糖、醬油、五香粉調(diào)味，直至水分完全蒸發(fā)，成為肉松狀。
挑戰(zhàn)主要表現(xiàn)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈、養(yǎng)驢成本上升、環(huán)保壓力增大等方面。為了應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)，需要加強(qiáng)建設(shè)、提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低養(yǎng)殖成本、加強(qiáng)環(huán)保措施等方面的努力。

驢的繁殖技術(shù)是養(yǎng)驢業(yè)中不可忽視的重要環(huán)節(jié)，它直接影響到驢只的種群增長(zhǎng)和養(yǎng)殖效益。以下將從繁殖前的準(zhǔn)備、配種技術(shù)、孕期管理、分娩與助產(chǎn)以及新生驢駒的護(hù)理等方面進(jìn)行詳細(xì)闡述。

以下將從預(yù)防原則、常見(jiàn)疾病及其防治方法、疫苗接種與驅(qū)蟲(chóng)等方面進(jìn)行詳細(xì)闡述。驢的疾病防控應(yīng)遵循“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的原則。

在國(guó)際上，的驢品種有非洲的努比亞驢、歐洲的安達(dá)盧西亞驢等。驢的分布范圍廣泛，幾乎遍布各地。在亞洲、非洲、歐洲等地區(qū)，驢都是重要的家畜之一。
驢肉豆腐煲：驢肉切片，豆腐切塊。鍋中熱油，下蔥姜蒜爆香，加入驢肉翻炒至變色。倒入水，加入豆腐、香菇、枸杞，調(diào)入鹽、雞精，小火慢燉至湯濃味美。
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