做法：鵝清洗后晾干，用五香粉、柱侯醬、生抽、老抽、細砂糖調成腌料，均勻涂抹在鵝內外，腌制數小時。用麥芽糖、玫瑰露酒調成脆皮水，涂抹在鵝皮上。預熱烤爐，將鵝掛入，烤至皮色紅亮，肉質熟軟，期間多次刷脆皮水。
有一段時間市場上突然突然出現了一個新物種，那是鵝，所以那段時間鵝苗在市場上被關注，開始了每家每戶都有養鵝，但是鵝苗很多時候很多人都會說損失慘重。

尤其是剛粉刷好或者是很久沒有用過或剛養過別的家畜的房間，盡量多進行兩次消毒，以免細菌感染，因為鵝苗的身體素質不是，很容易受感染。

種鵝及鵝苗入場后加強看護，發現異常及時處理。應盡可能縮短收購儲運時間，儲運過程中，應避免饑渴、擁擠、過冷過熱等應激。

所以要慢慢的再進行分群時刻保持適宜的密度，不然會出現壓傷或壓死的現象。衛生防疫小鵝苗很容易感染疾病，所以在小鵝出生一天之后需要對它注射疫苗，防治小鵝瘟。
疾病防治、日常管理等多方面進行全面細致的工作。只有做好每一個環節，才能實現鵝群健康、、可持續的養殖，獲得良好的經濟效益。
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